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アクアパッツア

夜は、今朝方、築地にて仕入れた素敵な魚介類などで、1年9ヶ月以上ぶりのアクアパッツアに。


具材は、山口産のイサキと、シマアジのカマに、有頭車海老と、千葉産の蛤に、特上自家製ベーコンと、
プチトマトに、チェリートマトと、ズッキーニに、玉葱と、舞茸に、ぶなじめじと、青森田子産の大蒜など。

ココット・ロンドに、トスカニー様のグレープシードオイルを敷き、青森田子産の大蒜で香り付けをした後、
千葉産の蛤を除く魚介類と、特上自家製ベーコンに、トマト以外の野菜と、茸類を、適宜、炒め合わせて、
白箱ワインと、ミネラルウォーターと、残りの材料を投入し、万能葱の小口切りを散りばめ、無事、完成!!。

付け合わせは、本日まで日本橋高島屋さんにて催事中のドイツパンの店タンネさんのかぼちゃ種付き
のロッゲンミッシュ@84円と、ゴマ付きのヴァイツェン@89円に、けしの実付きのヴァイツェン@89円。


アクアパッツアは、蛤の出汁に、車海老の殻のエキスと、特上自家製ベーコンのコクが加わり、うまうま。
当然、これらの旨味を、たっぷり吸い込んだイサキと、シマアジのカマや、野菜、茸類との相性も、グー。
約9ヶ月ぶりのドイツパンの店タンネさんのロッゲンミッシュと、ヴァイツェン2種も、食感が楽しめます。

ザ・プレミアム・モルツぐびぐび、何時もの明治屋さんの白箱ワインを、引き続き、ごくごく、がぶがぶ。
そうそう、小振りなサイズながら、煮蛤作りに、初挑戦するというのも、一つの手どしたなぁzzz。。。

◆ドイツパンの店タンネ 浜町本店
東京都中央区日本橋浜町2-1-5
電話:03-3667-0426



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のぶ   2012-06-26 14:49:10 提供:株式会社トスカニー

企業紹介

株式会社トスカニー

私達がイタリアの素晴らしい食文化に触れた最初の土地がトスカーナ州。
その感動を原点にインターネットでイタリアのワイン、食材を販売したいという思いで「トスカニー TUSCANY」という名前をつけました。
トスカーナを英語で言うと「TUSCANY(タスカニー)」、日本語の「トスカーナ」とミックスして作った造語です。

イタリア人は、人生を楽しむことの天才。
「マンジャーレ、カンターレ、アモーレ」おいしいものを食べて、歌い、恋をする。
これはイタリアで大切なこととされているように、生きることは彼らにとって喜びそのものです。
そんなイタリアから学べることが今の日本には沢山あるはず。
私達は、イタリアのワインや食材を通して、家庭の食卓に笑顔があふれるお手伝いができればと願っております。

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