『トスカニー ファンサイト』
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夜は、昨日、宮川さんにて仕入れたもも肉@618円(364g)の残りで、約5ヶ月ぶりの鉄板焼に。
その他の具材は、牛たん塩と、辛口チョリソーに、舞茸と、茄子に、人参と、玉葱に、長葱と、じゃがいも。
まずは、近江屋さんの7日間熟成7ミリ厚とのオーストラリア産のたん塩から、熱した南部鉄器に、投入。
その後に、独特な食べ応えと、柔らかさの絶妙なバランスに後ろ髪を引かれつつも、メインへと、移行。
宮川さんの鶏もも肉は、内側から溢れ出る膏が、非常にジューシーで、しっとりともしており、うまうま。
今回も、妻定さんにて調達しておいた静岡産の生わさびを、その場で擦り卸して、膏を、適度に中和。
カリカリになるまで焼いた皮の上質な膏を吸った舞茸や、野菜類などとの相性も、何時も通り、グー。
特に、素揚げ状態となった、皮付きのじゃがいもは、食感も小気味良く、熱々、ほくほくで、癖になる。
ザ・プレミアム・モルツぐびぐびぃ、MASIごくごく。追加で、何時もの明治屋さんの、赤箱ワイン~。
しかし、昨晩に続き、自宅では、なかなか味わえない夢のコラボ?を実現でき、満足どすなぁ。。。
◆宮川食鳥鶏卵
住所:東京都中央区築地1-4-7
電話:03-3541-0177
のぶ 2012-02-09 06:32:11 提供:株式会社トスカニー
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私達がイタリアの素晴らしい食文化に触れた最初の土地がトスカーナ州。
その感動を原点にインターネットでイタリアのワイン、食材を販売したいという思いで「トスカニー TUSCANY」という名前をつけました。
トスカーナを英語で言うと「TUSCANY(タスカニー)」、日本語の「トスカーナ」とミックスして作った造語です。
イタリア人は、人生を楽しむことの天才。
「マンジャーレ、カンターレ、アモーレ」おいしいものを食べて、歌い、恋をする。
これはイタリアで大切なこととされているように、生きることは彼らにとって喜びそのものです。
そんなイタリアから学べることが今の日本には沢山あるはず。
私達は、イタリアのワインや食材を通して、家庭の食卓に笑顔があふれるお手伝いができればと願っております。