ブドウの種から抽出される、グレープシードオイルを使ってみました







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今回使用したグレープシードオイルは、イタリアから直輸入された
アルモソーレ グレープシードオイル　

こちらのグレープシードオイルは、加物一切なしの新鮮なブドウの種から抽出されており
気になる、コレステロール、トランス脂肪酸がなんと0％

今、何かと話題になっているトランス脂肪酸
食べるプラスティックとまで言われ、体への悪影響が問題となっていますね
トランス脂肪酸？？？が聞き慣れない方でも、マーガリンやショートニングであれば
馴染みがあるのではないでしょうか

トランス脂肪酸を含む製品の使用を規制する国が増えている中
日本では、まだとくに規制は設けらおらず、諸外国から遅れぎみ・・・

しかし、日々の生活で使う油なので、できるだけトランス脂肪酸の少ない油を使いたいなぁ～
なんて思っていた時に見つけたのがグレープシードオイル

グレープシードオイルは、コレステロール0％、トランス脂肪酸0％
だけでなく、ポリフェノールやオレイン酸、ビタミンEも豊富
また、オリーブオイルや他のオイルのように、油特有の香りがないのも特徴


グレープシードオイルのスモークポイント（発煙温度）は、252℃と
他の油より高めなので、揚げものがカリッとおいしく揚がると言う事で
さっそく、大好きな蓮根を天ぷらにしてみました








今回は、衣に小さなエビを入れて香ばしさをプラス
エビが焦げることもなく、きれいに揚がりました

揚げている時に感じたのは、いつもよりキッチンが油臭くならないこと
油跳ねも、少なく感じました

次に食べてみると！！
見た目以上にサックリ、カリッとした食感
軽い口当たりに揚がっており、これにはビックリ
家族からも、今日の天ぷらサクサクしてるねぇ～なんて嬉しいお褒めの言葉が！！

なんだか急に揚げものが上手になった気分です

グレープシードオイルは、無味無臭なので、お菓子の材料としても
使えるかもと思い
卵、乳製品（バター）などを使わずに、クッキーを作ってみました







抹茶を加え、春らしいクローバーのクッキー
オイルに香りがないので、抹茶の風味が口いっぱいに広がる
サクサクのクッキーに仕上がりました

お料理からお菓子作りまで幅広く使えるグレープシードオイル
使ってみて、その使い勝手の良さに納得しました。

毎日使うものだからこそ、家族の健康に良いものを選び、使っていきたいなと思います。







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あさちゃん 　 2012-04-02 13:30:46 提供：株式会社トスカニー