有限会社三雅
さんの
安心・安全・おいしいお米でつくったお昼ごはん試食会
に参加させていただきました。
（こちらは三鷹の店舗の写真です。）

試食会は、別のお店（飲食店）にお邪魔し、
お米プロデューサーの熱いトークの中、行われました。
といっても、ごはんはお預けではなく、運ばれたらすぐ
「食べて！食べて！温かいうちに！！！」
と、お米（ごはん）に対する愛情を感じました。

いざ、


いただきます。
この日の主役、ササニシキ（九分づき）

つやつやです。


見るからに、フレッシュでした。
透明感があり、うまく炊いていらっしゃるなぁと感心してしまいました。

あの言葉少なだった調理人さん、プロって感じです。
お米の炊き方、習いたい・・・
（以前、習った炊き方で炊いたお米はこちら→）



水加減がちょうどいいんです。ピンと立っている感じでした。米が。

ササニシキは、やわらかめなのが特徴のひとつだそうですが、
その特徴を殺さず、しかし、水分が多いべたっとした感じの柔らかさとは
異なる、米は柔らかいが、水加減はピッタリという感じに炊きあがっていました。

やや甘みはあるが、さっぱりとしたササニシキは年配の方～赤ちゃんまで
誰にでも合うお米みたいです。もちろん、個人の好みの差はありますが。
赤ちゃんの離乳食にもいいなんて、いいお米だなぁと思ってしまいます。
安全第一ですもんね。
お米プロデューサーのお話によると、３歳までは、からだに害のあるものを
排除する能力が備わっているそう。
だんだん、よくないものにも適応するようになってしまうんですよね・・・。

いまの時代、無農薬・無化学肥料で育ったものだけを食べて生きていくことは
なかなか難しいですが、
主食のお米だけでも、考えて選んでいこうかなと思わされる昼食会でした。

色々と教えていただいたことは、次回書かせて頂こうと思います。


ササニシキ、お漬物がよく合いました


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スオミ 　 2010-01-26 20:58:31 提供：有限会社三雅