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『内山味噌ファンサイト』

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さんのプロフィール画像mayuminnie

内山味噌店の手造りみそ❤️ 大豆の栄養成分がたっぷりで、麹は米麹と大豆麹を使われていて、旨味成分が凝縮されてます😋 実家で作った葉生姜につけて食べた🤤 #味噌#miso#japan#japanese#japanesefood#japanesemiso#茨城#茨城県#内山味噌店 #monipla #uchiyamamiso_fan

mayuminnie   2018-10-06 21:39:48 提供:有限会社内山味噌店

企業紹介

有限会社内山味噌店

明治五年(1872年)。
水木の浜での漁を生業としていた庄之丞翁が第一線を退き、隠居仕事として味噌,醤油の醸造をはじめたのが当店の起源です。
頑固で一本気な庄之丞翁は、自家醸造が当たり前だった時代に、客人をもてなすために特別な味噌を作り上げました。それは、当時貴重な米をふんだんに使い、さらに「古式大豆玉麹造り」という複雑醸造作業を用いた、大変贅沢な味噌でした。
当店では、大量生産、大量流通を前提として味噌作りが工業化された現代においても、「古式醸造みそ」として、創業来変わらぬ技と味を受け継いでおります。
さらに伝統的スローフードである「古式醸造みそ」が持つ自然なうまみをを生かすために、旨味を人為的に付加する調味料や、きれいな色にするための着色料、漂白剤などの添加物は一切使用していません。その上、原料は全て厳選された国産大豆と国産米を使用しています。
お子様からお年寄りまで、幅広い年齢層の方にも安心してお召し上がりいただけます。

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