桃を買いに和歌山へ行ってきました。
今シーズン初
ジム友のYちゃんご夫婦の車に乗せてもらい
昨年教えてもらった紀の川市にある向井農園さんへ
帰りの車内は桃の甘い香りが充満
Yちゃんが事前に頼んでくれていたので
家庭で食べる用とジュースなどの加工用をお取り置き
早生品種の日川白鳳
少し器量が悪いだけですが味はピカイチ
初物でもあるので、帰って即仏様にお供えしました。
加工用でこの美品
めっちゃきれいでしょう
2年前の悪夢が蘇りました。
高野山の帰りに寄った桃農園で買った加工用の酷いこと
種まで腐っていて殆ど捨てるところばかり
これで1000円
写真を撮ってあるのを出して今回のと見比べてみたら雲泥の差
愛想もなく接客も悪い上に桃自体の糖度も低くて最低でした。
早速加工開始
産毛を洗い落としたら
ツヤツヤお肌が現れました。
皮ごと半分に切って
種を取り除いたら下準備終了
グラニュー糖とレモン汁でシロップ作り
軽くコトコト煮ます。
粗熱が取れたらするりと皮むき
気持ち良いほどするりと剥けます。
一晩シロップに漬け込んで完成
明日の楽しみができました。
カットしてすぐに食べない分は冷凍庫へ
全部がくっ付かないように時々袋の上からもみもみ
一手間加えることで1個ずつ取り出すことができます。
次は何の品種かな
道中はうろ覚えだけど、シーズン中に再度買いに行こうと思います
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