【とれたて美味いもの市】紅鮭切り身と紅鮭の筋子（サチリアルさんの口コミ（クチコミ）・レビュー）

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【とれたて美味いもの市】紅鮭切り身と紅鮭の筋子

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当選しました！

紅鮭切り身と紅鮭の筋子

原産地：ロシア

加工：切り身（小樽）筋子（釧路）

内容量：紅鮭切り身８０ｇ×５切×４、紅鮭筋子（１００ｇ）

塩分：紅鮭約３～３．５％、筋子約６～７％

紅鮭――北方四島あたりを回遊していて、ロシアのアムール水渓に戻るものと思われているもの。

回遊中で捕獲しているので、脂のりは抜群！

筋子――珍しい紅鮭の筋子。大粒のものが多い中、こちらは小粒です。

ここで美味しい鮭の焼き方をご紹介しましょう！

＊解凍した鮭は、焼く直前まで、冷蔵庫に入れておく

＊あらかじめガスレンジ庫内を温めておく
　（レンジの種類でも異なるが、約２０～３０秒くらいが目安）

＊やや強火で、皮を上にして焼く

＊皮がこんがり焼けてきたら裏返し、弱火でさらに焼く

＊両面が焼けてきて、もう少しかな、と思うところで火を止め、余熱で火を通す
　焼き過ぎは魚の脂分が抜け、身がパサパサになるので注意！

回遊中で捕獲しているので、脂のりは抜群！塩分もしょっぱくなく、ほどよい塩加減でご飯が進みます。

シンプルにただ焼いただけですが、十分に贅沢な一品になります。

こちらは南蛮漬けにしてみました。

少し多めに作って、夕飯と翌日のお弁当にももっていきました。

さっぱりとして美味しく、もっとたくさん作ってもよかったと思ったくらい。

筋子は大根おろしにのせていただきました。

小粒で味は濃厚。プチプチとしていてご飯によく合います。

鮭には強い抗酸化力を持つ「アスタキサンチン」や、保水力のある「ヒアルロン酸」が豊富に含まれていて、アンチエイジングを助け、生活習慣病を予防するともいわれています。
いろいろなバイエーションを楽しみながら、これから食べる機会が増えそうです

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