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パン・フランセと山のハム

パン・フランセと山のハム

生ハムが大好きな三十路オンナです。生ハム、チーズ、レタスをバゲッドでサンドして、朝食に頂きました。フランスパンとは、小麦粉・塩・水・イーストのみで作られるフランスのパリ発祥のパンフランスでは pain traditionel (フランス語発音: [pɛ̃ tradisjɔnɛl] パン・トラディスィヨネル)と呼ばれていたが、他国の呼称に倣い pain français (フランス語発音: [pɛ̃ frɑ̃sɛ] パン・フランセ)と呼ばれる。パンでも形や大きさにより名前が違う。ハモン・セラーノ(スペイン語: Jamón Serrano)はスペインで作られる生ハムである。「ハモン」とはハム、特に熟成したものをいい、「セラーノ」は「山の」という意味である。塩漬けにした豚肉を長期間気温の低い乾いた場所に吊るして乾燥させる。主に改良種の白豚の後脚から作られ、イベリア半島原産の黒豚であるイベリコ豚から作られるハモン・イベリコとは種類が異なる。ハモン・セラーノは鮮やかなピンク色でやわらかい食感と塩味が特徴。アラゴンのテルエル産、グ…

reona   2011-04-08 00:00:00 提供:株式会社アクセルクリエィション

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