牡蠣の燻製オリーブオイル漬け
「山田の牡蠣くん」
岩手県花巻市「山田の牡蠣くん」はリアス三陸の海で養殖された牡蠣を浜の漁師さんが自ら加工を手掛ける安心、安全な自信作だそうです
牡蠣、大好物なんです、
けどあれって冬の食材…
もう旬も終わりを迎えましたね
さみしい
けどオリーブオイル漬けなら何時の時期でも頂けますよね
早速お料理して頂きました
牡蠣のオリーブパスタ
オリーブ漬けのオイルを活かしてニンニク、エリンギと新玉ねぎを炒めてパスタと和えました。
味付けは、相性の良さそうな牡蠣醤油を使用しました
サクラチップで燻製されていて、風味が良いですね~
もう一品、
牡蠣の炊き込みご飯
こちらは椎茸と一緒に山田の牡蠣くんを炊き込みました!
味付けは牡蠣醤油です。
こんな大きな牡蠣が入ってました
オリーブ漬けなのでピラフの様な洋風の味付けでも美味しそうそうですね
もちろん、そのままでも美味しく頂けますよ
ワインのお供にも
って、私はそんな高尚なもの飲まないから発泡酒とだな
身もプリプリで風味もバッチリ大変美味しかったです
ありがとうございました。
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