コーンパンを焼きました*
先日ご紹介した、鎌田さんのポタージャムを使って。
そのときの記事はこちら→鎌田醤油さんの『ポタージャム』が美味しい☆
鎌田さんのポタージャムのうち、
コーンのポタージャムを使っています。
ホームベーカリーで生地を作っているので、
簡単にできました。
覚書用に、簡単に材料を。。。
☆強力粉 150g
☆砂糖 小さじ1
☆塩 1g
☆バター 15g
☆コーン缶の汁と
牛乳を合わせて80?
☆コーンのポタージャム 1個
ドライイースト 3g
コーンの実 80g
作り方
☆の材料を全てHBにいれます。
ドライイーストを所定の場所にセット。
生地コースでスタート。
生地ができたら、成形。
この時にコーンの実を巻き込んで、10等分にカット。
クッキングシートを敷いた天板に並べて
2時発酵。
石窯オーブンのスチーム発酵で40分。
一度取り出し、オーブンは180℃に予熱。
その間に、パンに水で薄めた卵黄を塗る。
オーブン180℃で17分焼きました。
反省…もう少し高い温度にして、
短時間で焼いてもよかっ…
tomome 2015-05-17 00:00:00 提供:株式会社アクセルクリエィション
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