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今日のカンパくん 4


今日は、春一番砂ぼこりがすごいです。 ハードコンタクトのワタクシは風にめっぽう弱いので本日はおこもりDAY今日は、ルヴァンカンパーニュ を焼きました昨晩からのゆっくり発酵。ルヴァン種の力が徐々に弱くなってる感じ。新しい酵母液を作った方がよいかも。力があると、ぱっくりとクープも開くはずなのだけど…クラムは程よい気泡分布。味はグー 叔母から 房総で購入したストックがたくさん送られてきましたストックの香りがいっぱいにひろがってこんなところでも春を感じました   

びーぐる   2017-02-17 16:17:30 提供:株式会社アクセルクリエィション

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