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赤造り 塩辛を食べた三十路オンナです先日の捌いたイカで塩辛を作りました塩辛(しおから)は、魚介類の身を、多くの場合その内臓とともに塩漬けにし腐敗を防止するとともに、酵素(自己消化酵素及び内含する微生物が持つもの)によって発酵、熟成した保存食品である伝統的な… 2010/05/24
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