☆完熟タラコが美味しいワケ!☆一般的には3~4年魚の
スケソウダラから採れるたらこが多いのですが、このたらこ
で使用しているのは6~7年魚。そのスケソウダラから
採れた特大Lサイズの一級原卵の完熟物を使用しています。
アラスカ産特大スケソウダラを、アラスカ洋上で生きている
うちに、腹出しして凍結した新鮮な完熟たらこです。
鮮度にもこだわった1級熟卵です!いい状態の素材を使って
いるから粒が立っています。完熟の真子だから張りが良く、
排卵直前なので皮が柔らかく、口に残りにくい。
口の中で、卵ひとつひとつの粒子がはっきりわかって、粒の
ぷちぷちした食感がたまりません!!☆じっくりこだわりの
製法!☆タラコを芯までしっかり漬けるのに48時間じっくりと
漬け込み、4.5%のうす塩に仕上げました。低温熟成法により、
中心まで低温でしっかり味が行き渡る製法なので、たらこの
粒子がしっかりしています。時間をかけてじっくり漬け込みましたから、中まで味が染みておいしいんです!
『手間と暇をおしまず良い品を』。その品質と味付けで、
平成19年のモンドセレクションの金賞をいただきました。
また、水産庁長官賞も受賞している商品なので、味と品質は
お墨付き!自信を持ってオススメできる逸品です!!
たらこを熱々の白いご飯の上に乗せて食べるのが一番好きです。福岡県に住んでいますので、明太子という名称の方が身近ですが・・・・。
血圧が少し高いので、うす塩という文字にも魅かれました。
藍色の部屋(TOKU) 2011-06-06 00:00:00 提供:株式会社アクセルクリエィション
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