夜は、取り置きしておいた、高知産の本鮪の赤身と、佐世保産の真鯛の昆布〆などで、二色丼に。
付け合わせは、天のしずく(だし醤油)と、あおさのり入りの自家製玉子焼に、プチトマトと、五目ひじきに、
絹ごし豆腐と、よこいさんの油揚げと、ぶなしめじと、生きくらげと、三陸産養殖若布と、万能葱の味噌汁。
今回も、酢飯の上に、みがきごま、サンフラワーシード、江戸の香り、魚介類2種の順番で、トッピング。
真鯛の昆布〆は、食感ねっとり、じっくり3日間寝かせた効果で、身も熟成され、旨味も増しており、グー。
高知産の本鮪の赤身も、普段より、やや色薄めながら、身質や、酸味も程好く、風味も豊かで、うまうま。
近長さんの日高昆布や、真鯛の粗などで採った優しい味わいの出汁も、当然、五臓六腑に、染み渡る。
しかし、出先で、雲行きが、どんどん怪しくなり、急な雨に見舞われ、ちと、焦りましたどすなぁ。。。
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