夜は、週末、浅田さんにて仕入れておいた、ホテル仕様との真鯵の開き@180円などで、定食に。
付け合わせは、とれたて!美味いもの市様の北海道加工完熟うす塩たらこに、たけのこゆばと、雪誉に、
黒豚の切り落としと、油揚げと、絹ごし豆腐と、舞茸と、大根と、牛蒡と、人参と、長葱入りのけんちん汁。
真鯵の開きは、塩分ちと濃いめながら、皮面パリパリ、脂の乗りも程良く、しっとりともしており、うまうま。
とれたて!美味いもの市様の完熟うす塩たらこや、たけのこゆばと、土釜炊きのご飯との相性も、グー。
近長さんの日高昆布や、黒豚、根菜類などで採った優しい味わいの出汁も、五臓六腑へと、染み渡る。
そうそう、この位のサイズだと、上火中火で、焼き時間7~8分程度が妥当かもしれませんなぁ。。。
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のぶ 2012-10-18 21:58:50 提供:株式会社アクセルクリエィション
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