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菜の花とレンコンのちらし寿司

昨晩は次女が帰ってきました
有給休暇がかなり残っているので、今日はお休みを取ったので・・・
 
次女が帰ってくるとなると、ちょっと張り切ってお料理を
お寿司が好きなので、私たちはひな祭りでケーキ寿司を食べたばかりですが・・・
今度はちらし寿司を作りましょう
 
旬の食材の、菜の花を使って、彩りの良い華やか散らし寿司を
    
 
  *材料(5、6人分)
米          3合
昆布         10センチ
酢          大さじ5
砂糖         大さじ3
塩          大さじ1/2
 
菜の花        1束
レンコン       中1節
卵          3個
いくら        150g
 
   作り方
1、米に昆布を入れ、少し固めのご飯を炊く。
2、菜の花は、花は30秒と茎は2分弱塩ゆでにする。
3、レンコンは薄切りにして、塩ゆでにし、合わせ酢につけておく。
4、卵は厚焼きにし、1、5センチ角に切る。
5、炊きたてご飯に、3と菜の花の茎を混ぜ冷ます。
6、器に盛り、菜の花、レンコン、卵、イクラを彩りよく並べる。
  
      
 
    
    イカナゴ、白和え、きんぴら、茎わかめなどと一緒に
 
    
     マンゴーマッコリも少し飲みましょうか
    
いくらもたっぷりのせて頂きましょう
レンコンのシャキシャキ感が良いですね。
合わせ酢につけておいたので、味もしっかりついています(これがポイント)
メインの菜の花の程よい苦みが、春を感じます
次女も美味しいと大満足でした
 
さぁ、今日はこれから出かけます
毎年恒例の牡蠣のフルコースを食べに・・・
ついでに?梅見も
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watako   2013-03-08 11:02:19 提供:株式会社アクセルクリエィション

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