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ネズミサカナに囚人魚

ネズミサカナに囚人魚

友と夕食を食べた三十路オンナです。はい、また、日本食(w) 頼んだのは、「ほっけ定食」!(二日連続です。あは)らいおん丸さんのブログを見て、無性に、ほっけが食べたくなった!!!えへほっけも大好きなお魚の一つです!wikiで調べたら、びっくり!(詳細はこちら)昔は「ネズミサカナ」、「囚人魚」などと呼ばれるほど不味い魚とされ、また鮮度も落ちやすいため、ほとんど食用としなかった。しかし、北海道近海でニシンが獲れなくなると、代替品としてホッケの需要が急増。第二次世界大戦後は食糧難に伴い、重宝された。物流が発達し、居酒屋の定番料理ともなる。適度な脂の乗りと淡泊な味、独特の食感がある。また開きにすると骨の取りやすさから食べやすい。従前、国語辞典などで記述されていた「不味い」という形容は見られなくなった。沿岸漁業により漁獲されるホッケはマホッケがほとんどで、シマホッケはマホッケよりも水深の深い海域を好む。マホッケよりシマホッケの方が脂が乗っており、美味とされる。「ネズミサカナ」、「囚人魚」って。。。びっくりですなー。あはお魚を食べる時は…

reona   2009-11-12 00:00:00 提供:株式会社アクセルクリエィション

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