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【作ってみました】鮭と枝豆のちらし寿司

先日の紅鮭のカマ
を使って 作ってみました。


鮭と枝豆のちらし寿司。
そのままだとちょっと辛い塩鮭を美味しくいただける、季節感のあるちらし寿司に仕上げました。とっても簡単。単純な調理時間だけだと作成時間10分。


材料 

酢飯 400g 
(大体お茶碗3杯分 うちは常備している粉末酢のスシノコ 大さじ1杯強を混ぜました。もちろん、市販のすし酢でもいいですし、ご自身なりのやり方で作ってください。ただし、味は薄めに。)

塩ゆで枝豆 適宜 (冷凍品も可。手間ですが薄皮も剥くと色が鮮やかに仕上がります。)
紅鮭のカマ ほぐし身2切れ分 (予め焼いてほぐしました。)
白ゴマ適量

卵 1個
きゅうり 1/2本
刻み海苔 適量

作り方

①酢飯に鮭、ゴマ、枝豆を混ぜる。
②卵は薄く焼き、刻んで錦糸卵にしておく。きゅうりは千切りにしておく。
③①を器に盛り、きゅうりと錦糸卵を飾り、刻み海苔を乗せたら出来上がり。









分かりにくいので、ノリをのせる前の画像も・・・・。

塩鮭で十分塩味とうまみがつくので、薄味の酢飯にすることと、枝豆の薄皮を剥いておくのがキレイに見せるコツですね。

お味は勿論 美味しくできました。
色合いがキレイなのがポイントです。子供とかだと 型抜きとかしてあげても喜ぶと思います。




☆おまけ☆
卵アレルギーで塩鮭はちょっとまだ早い息子に、途中で分岐して ちびっ子チラシも作りました。(そのぶんの材料は抜いてレシピを書いてありますのでご安心を)



卵の代わりにトウモロコシ、鮭の代わりに卵不使用の魚肉ソーセージ。


http://monipla.jp/bl_rd/iid-3103986744fc41fa0580cc/m-4fdb345ee3b64/k-1/s-1/

みこみこ   2012-07-09 15:57:50 提供:株式会社アクセルクリエィション

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