美味いもの市で一番食べてみたいものは何ですか？

Yが昨夜から「蟹」「蟹」と騒いでいます。私Kにホームページを見せて、「これがいい」とまで言い出す始末。蟹はお正月に食べたばかり＆今日の具材購入済みのため却下。因みに、見ていたホームページは「美味いもの市」さんの「本ズワイ蟹 特棒しゃぶしゃぶ用セット(加熱用）」です。確かに、美味しそうで涎が...(笑しゃぶしゃぶして、〆は蟹雑炊...う～ん、私だって蟹食べたいです。特に、ここ最近は冬らしくなったっていうか、寒くなりました。こんな時は、誰だって鍋物が恋しいですもんね。美味いもの市で一番食べてみたいものは何ですか？　←参加中「蟹食わせろ～、Y」と夜空に叫びたい衝動を抑え、気を取り直して、今日は久々にスキレットでおうちごはん。「スキレット丸ごとハンバーグにしたい！」という要望に答えて、鶏ミンチを使って超ＢＩＧなハンバーグを作りました。誰が言ったかはナイショ･･･。昨年「スキレットで作る、大きなハンバーグ」」を作りましたが、いやいやまだまだ、更にボリュームアップ！！！ちなみに、我が家のコールマンのスキレットは10インチサイズ。鍋底は20cmちょっとあります。スキレットの重さが約4.4kg(カタログ値)あるので出来上がりは余裕で5kg越えですな･･･。Yはお出かけ中･･･。重いのに食卓まで運べるのかという不安を抱きつつ、スキレットで作った鶏つみれの和風ハンバーグがこちら。(笑)スキレットで作る、鶏つみれの和風ハンバーグ　今回用意した材料■ハンバーグの種■鶏ミンチ:600g卵:2個レンコン:100g玉ねぎ:大1/4個ゆず皮:1個分★ゆず絞り汁:1個分★醤油:大さじ1★みりん:大さじ1/2★酒:大さじ1/2■てりやきソース■醤油:30cc酒:30cc麺つゆ(3倍希釈):30cc砂糖:大さじ1酢:大さじ1おろしにんにく:少々おろし玉ねぎ:少々水溶き片栗粉:大さじ1程度■トッピング他■卵の黄身:1個分ブロッコリー:適量人参:適量酒:大さじ1おろしにんにく:大さじ1/2オリーブ油:大さじ1スキレットで作る、鶏つみれの和風ハンバーグ　作り方(1) 玉ねぎ・レンコンはみじん切り。ゆずは皮をむいて細かくし、別に絞り汁も取ります。(2) 大きめのボールに鶏ミンチ・玉ねぎ・レンコンを入れ、軽く混ぜ合わせます。(3) 軽く混ざり合ったら★の調味料と卵を割り入れ、粘りが出るまでしっかり混ぜ、30分程度ラップをして冷蔵庫に。(4) スキレットを熱してオリーブ油　大さじ1程度を引き、おろしにんにくを適量入れて炒めます。(5) にんにくの香りが立ったら、普段のハンバーグを成型する要領で(3)のタネの空気を軽く抜いてスキレットに乗せて焼きます。(6) 片面が焼けたら裏返し、大さじ1程度の酒を振り掛け、蓋をして蒸し焼きにします。このコールマンのスキレットの、蓋をした姿が私は好きです。なんかかっこいい。(笑)(7) 焼いている間に照り焼きソースの材料を耐熱容器に合わせて電子レンジで1~2分チン。照り焼きソースは大人な味です。お好みで甘みを調節して下さい。焼けたら、下茹でしたブロッコリーと人参を並べ、再度蓋をして1分程度蒸し焼き。(8) あとは、(7)の照り焼きソースを掛け、卵の黄身を落とせば出来上がり。鶏ミンチを使っているのでヘルシーでさっぱり食べれます。照り焼きソースの甘みと柚子の香りにレンコンの歯ごたえがとても良いですよ。事前にハンバーグの種を準備していけば、アウトドアでも簡単で美味しく楽しめますね。･･･欲張って鍋底ぎりぎりサイズの大きなハンバーグを作ったので、裏返すのに勇気が必要でした。ご注意下さい。(笑)温野菜のチーズサラダ温野菜を乗せているこのスキレットは、俗に言う100スキ。我が家では普段ちびスキ・ミニスキやら、ちびパン・ミニスキレットと様々に呼んでいます。野菜とペンネを塩茹でし、チーズをたっぷり乗せてスキレットごとオーブントースターで焼きました。グラタン風で美味しいです。スキレットやダッチオーブンで作るお料理は、中々冷めないのでまだまだあっつあつ。寒い日にはとても有難いですね。では、グレープフルーツチューハイと、こんがり焼いたバゲットと一緒に！　いただきま～す！今日も美味しく頂きました。ご・ち・そ・う・さ・ま　！美味しそうに思えたら下ボタン↓をポチッて応援して下さいまし。にほんブログ村

Yoshi&Kazu 　 2016-01-15 22:22:39 提供：株式会社アクセルクリエィション