『紀州梅干 梅見月ファンサイト』
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うちめしネット
手軽に減塩!圧力鍋レシピコンテスト
での公認レシピです。
梅干しの酸味を活かしていつもの味噌煮がさっぱり、減塩レシピになるよう考えました。
更に圧力鍋の特性を活かして、
サンマの骨まで食べられ、ゴミが減ってエコにもなります
材料 4人分
生サンマ…4尾
梅干し…2個
生姜…1片
A味噌だれ
水…1カップ
みりん…100ml
酒…50ml
砂糖…大さじ1
味噌…大さじ2
一人分当たり
437kcal 塩分2.3g
作り方
1.サンマは頭を落として内臓を取り除き流水でよく洗って3等分に切る。
2.梅干しは種を取って叩いてAの味噌だれの調味料で溶いて圧力鍋にサンマと生姜のスライスと共に入れる。
3.蓋をして火にかけて圧がかかったら弱火にして15分煮る。
4.自然冷却して蓋を取って煮汁を好みの濃度まで煮詰めて完成。
梅の干しは塩分10%以下の減塩タイプをオススメします。梅干しの酸味を活かしてお味噌は少なめです。
骨まで食べれるのでカルシウムもたっぷり取れます
ご飯が進みますよ
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どっちも食べてみてね!★ぺたんこちょび梅×ウメパワプラス 30名さま募集
らいなす 2014-05-25 00:00:00 提供:マルヤマ食品株式会社
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梅見月は紀州南高梅の大産地、和歌山のみなべ町(旧南部川村)に位置し、創業以来梅干作り一筋に歩んでまいりました。
産地のまん中に工場がある地の利を生かし、自社農園をはじめ専属の契約農家から仕入れた良質の梅を原料に各種梅干、梅関連商品の製造販売を行っています。