『紀州梅干 梅見月ファンサイト』
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子どもの頃から梅干大好きで、かなりこだわっている私。梅干だけは安いものに飛びつかず、産地や味を吟味しちゃう。そんな私の最近のヒットはマルヤマ食品株式会社さんこと紀州・南部川 梅見月さんの。これはみつという名前で、粒選りの紀州南高梅に上質のハチミツを加え、甘味と酸味を調和させたまろやかな味に仕上げた塩分8%のもの。すごく丁寧に作られているんですよ。ふくよかで肉厚な梅にやさしい香り豊かな味。そのまま食べてもおいしくて、うっとり。今回はアレンジレシピも考えてみました。まずは梅干だれを作ってみました。ゆず、しょうゆ、だし汁につぶしたみつを混ぜてしばらくおくとなじんできます。九州出身の私は料理に甘みを足したくなるのですが、みつは甘みがあるので他に加える必要なし。焼きなすときゅうりにかけて。さっぱりとした風味の中に芳醇な梅の味わいが加わってなんともおいしい一品。次はお好み焼きの具として。いつのもお好み焼きに入れるだけです。みつの他は豚バラといか下足。ミスマッチと思うかもしれないけれど、これがおいしいんです。少しこげたみつにソース。こってりしがちなお好み焼きに酸味が加わって新しいハーモニー。これはかなりおすすめです。梅見月ファンサイト参加中
pine 2013-10-23 01:14:58 提供:マルヤマ食品株式会社
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梅見月は紀州南高梅の大産地、和歌山のみなべ町(旧南部川村)に位置し、創業以来梅干作り一筋に歩んでまいりました。
産地のまん中に工場がある地の利を生かし、自社農園をはじめ専属の契約農家から仕入れた良質の梅を原料に各種梅干、梅関連商品の製造販売を行っています。