レンジで酒蒸し☆さんまの梅しそロール素材の美味しさが決め手の今が旬のさんまの酒蒸しです☆調味料は塩と酒だけ。でも、梅と生姜の効果で臭みはなくとても美味しく食べることが出来ます今回使った梅干しはｺﾁﾗ梅見月さんの梅干し「みつ」塩分８％ 200g 1,050円です一粒一粒が、とっても大きくて肉厚化粧箱に入っているのでちょっとした手土産にしても良さそうです梅見月さんの梅干し「みつ」は紀州南高梅に上質な蜂蜜を加え甘みと酸味を調和させたまろやかで食べやすい梅干しです香りは、まるで梅酒のような良い香りがします今日は、そんな美味しい梅干しがﾄﾛｯとお口の中で広がるさんまの蒸し料理を紹介します材料（2人分） さんま梅干し(種を除いて)大葉塩生姜の絞り汁酒分量(上から順に)2匹正味15g4枚少々大さじ2大さじ21 さんまを3枚におろして、ﾋﾚを取り除く。1枚を各々横に半分に切る。2 身のほうに塩をふって、生姜の絞り汁をふりかける。そのまま5～10分置いて、ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで水気をとる。3 身の方に縦半分に切った大葉をのせて、梅をﾍﾟｰｽﾄ状にしたものを塗る。4 細い方から太い方へ向かってｸﾙｸﾙ～と巻く。さんまをしっかりおさえながら爪楊枝を刺して固定する。5 ルクエにさんま同士が くっつかないように入れ、酒大さじ2を振り掛けて500Wで4分ﾁﾝして、蓋を開けずに3分蒸らす。6 爪楊枝をｽｰｯと抜いて、お皿に盛り付けたら完成♡7 勿論、爪楊枝を抜かずにそのまま食べてもOKです☆8 お好みで梅の実をﾄｯﾋﾟﾝｸﾞしたり、ポン酢につけたりしてお召し上がり下さい(*^^*)♡コツ・ポイントさんまをお皿に立てて盛り付ける場合は、巻き終わったらその時点で立つかどうか確認して、立たなかったらｷｯﾁﾝﾊﾞｻﾐで少しｶｯﾄして調整して下さい♬旬なさんまを焼いたり揚げたりする以外で美味しく食べたくて考えました♬さんまと梅の旨みをしっかり感じることが出来るようｼﾝﾌﾟﾙに酒蒸しにしてみました♡蒸すのもﾚﾝｼﾞでお手軽♪さんまの身もﾊﾟｻつくこと無く、ふっくら柔らかく仕上がります♡梅と大葉との相性もﾊﾞｯﾁﾘですよ最後に、下のﾊﾞﾅｰをﾎﾟﾁｯと応援して頂けると嬉しいです(*^^*)♡ にほんブログ村レシピブログに参加中♪梅見月ファンサイト参加中Android携帯からの投稿

みちゃ 　 2013-10-04 06:01:00 提供：マルヤマ食品株式会社