海の精さんの「かりかり小梅」をお試しさせていただきました こちらは 奈良吉野や紀州の契約農家で栽培した小梅を、伝統海塩「海の精」を作る過程で生まれる海水中のカルシウムをたっぷり含んだ塩で“かりかり”にしてから、赤梅酢ともみシソで漬けました とのことです。 奈良吉野や紀州で栽培した梅と有機シソと伝統海塩「海の精」で製造した赤梅酢を使っていて、米酢や、砂糖や酵母エキスなどは入っていないそうです。 梅干し大好きですかりかりした歯触りに、梅干しの酸味が美味しいです。 私はかりかり梅は朝にそのまま齧るイメージなんですけど白米にのせてみた絵になるね(笑) 漬け汁は、漬けもの、和えもの、炒めものなど料理できるとのことで使ってみました 蕪を漬けてみました。美味しい箸休めになりましたが、漬物にするにはもう少し甘味があった方が味に深みがあるかなーな味でした。 ちなみに卓上に出すようの小壺にいれたらこんな感じになりました 美味しく食べて、漬け汁まで残さず使えて良かったです。 海の精さんごちそうさまでした 海の精ショップファンサイト参加中
やじやじ 2018-12-19 18:00:00 提供:海の精ショップ
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伊豆大島の塩メーカー海の精株式会社の通販部門「海の精ショップ」です。
海の精は昔ながらの製法で40年、塩を作り続けています。
海の精の塩は海水の成分をバランスよく含んでいて、ただ塩辛いだけではありません。甘みや旨味・苦味を含んだ塩は、より食材のおいしさを引き立ててくれます。
塩以外にも、国産の有機や農薬不使用栽培の原材料を使った、味噌、醤油、梅干、漬物や塩の歯みがきなどを製造しています。
通販部門の海の精ショップでは、それらの海の精ブランド商品を中心に、安全安心にこだわった商品を販売しています。