「海の精 国産有機・こいくち醤油300ml」　モニター募集　5名様

海の精の国産有機こいくち醤油上品な香り、濃厚な旨みと深いコク、そして大豆の甘みがとっても美味しいお醤油です。 普段、煮物とかお浸しとかに普通に使っていたのですが、「甘みも香りもコクもあるから、スイーツにも合うかも？」 と思って、今回初めて作ってみたのがこれ。バニラアイスクリームの醤油ジュレがけ。これが予想外に美味しかったので、作り方とかを紹介したいと思います♪ まず、使ったお醤油はこちらの「海の精」の「国産有機こいくち醤油」貴重な国産有機の大豆と小麦、そして伊豆大島の海水100％で作った伝統海塩「海の精」だけを使ったお醤油で、杉桶を使って昔ながらの天然醸造法で１年６か月以上の長期熟成しています。カドがなく深くまろやかで、濃厚なうま味がある醤油です。 さっそく作り方です。 1．小さな器にゼラチン大さじ1を入れそこに熱湯大さじ2を入れてゼラチンをよく溶かします。2．上にさらに水を大さじ2くらい入れて温度を下げたところで、お醤油を大さじ2～3くらい入れます。今回は初めてだったので、お醤油は少しずつ入れながら、味見しながら、濃さを確かめながら入れていきました。（あと何度か作って、濃さは確立できればと思っています。） 3．冷蔵庫に入れて冷し固めます。2番の写真と何も変わっていませんが、これが冷蔵庫でしっかりと冷やして固めた写真です。見た目は完全にコーヒーゼリーです。 4．しっかりと固まったものを小さなスプーンやフォークなどを使ってかき混ぜます。そうするとこのようにクラッシュゼリー（醤油ジュレ）が出来ます。 5．器にバニラアイスクリームを盛り付けます。6．上からクラッシュした醤油ジュレをかければ完成です！！かなり美味しそうに出来ました！！ 見た目はコーヒーゼリーかと思わせておいて、お醤油味っていうのがなかなかオシャレでしょ？（笑）今回使ったお醤油と一緒に撮影。 さっそく食べてみました～！！ 「ん！！おいしい！！」 お醤油のしょっぱさとアイスクリームの甘さが合わさって、甘塩っぱいデザートのできあがり！！例えるなら、みたらし団子味のアイスクリームって感じかな？ お醤油が深みのある味わいなので、めっちゃ高級なみたらし団子っていう感じです。 夏には塩分も取れて、熱中症対策にもいいかも。 醤油ジュレはまだまだあるので、続いてはほうじ茶味のアイスクリームでも試してみました。こっちの方が、ほうじ茶の香ばしさも合わさって、よりみたらし団子っぽいかも！ あとは、この醤油ジュレをかける量かな。さっきよりも多めにかけたので、今回の方がお醤油感が強くなってしまったので、上からかける量はもう少し少なくてもいいかも。 このお醤油が、しっかりとしたコクや旨みや香りがあるので、少量でもしっかりとお醤油の味が強いからかも知れないけどね。 残った醤油ジュレは、晩ごはんに使いました。小松菜が少し残っていたので、茹でてしっかりと水分を切ってから冷蔵庫で冷し、上から醤油ジュレをかけただけ。 見た目もとってもオシャレだし、お醤油の量も使いすぎにならないのでいいかも。 せっかくいいお醤油があるので、普段の料理だけではなくて、もっとお醤油の味わいを活かした料理を、他にもいろいろと考えてみたいと思います。   海の精ショップファンサイト参加中

kazuki☆ 　 2021-07-15 13:45:10 提供：海の精ショップ