海の精株式会社さんから浅漬けの素が届きました
こちらの会社の伝統海塩「海の精」で塩もみや浅漬けをつくると
旨味や甘味がついた味に慣れている方たち向けに
北海道産の昆布と九州産の乾しいたけからとった天然出汁と
純米酒と純米みりんを加えた「海の精 浅漬けのもと」を作られたそうで
今日は大根とゴーヤで作ってみた
切った野菜100~200gに「海の精 浅漬けのもと」1包を混ぜ、
1時間ほどで食べられます
1日おくと乳酸発酵が進み、食べごろは3日くらいまで
塩で漬けることによって、元の野菜より、おいしさも栄養も保存性もアップします!
という事で大根を切って
圧をかけて保存
ゴーヤはサッとボイルして
冷蔵庫で2時間置いてみました
想像を超える美味しさでした
ごちそうさまでした
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n.k 2021-07-20 06:26:57 提供:海の精ショップ
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伊豆大島の塩メーカー海の精株式会社の通販部門「海の精ショップ」です。
海の精は昔ながらの製法で40年、塩を作り続けています。
海の精の塩は海水の成分をバランスよく含んでいて、ただ塩辛いだけではありません。甘みや旨味・苦味を含んだ塩は、より食材のおいしさを引き立ててくれます。
塩以外にも、国産の有機や農薬不使用栽培の原材料を使った、味噌、醤油、梅干、漬物や塩の歯みがきなどを製造しています。
通販部門の海の精ショップでは、それらの海の精ブランド商品を中心に、安全安心にこだわった商品を販売しています。