塩って色々ありますよね~(;´д`)
我が家は実家が粗塩派だったため、私も粗塩、魚にはサラサラのシーソルトです。
塩にも体にいい塩とか、塩分が体内に残らない塩があるとか友人が言ってたのを覚えているのですが……
まぁ正直、よく分からないです(笑)
そんなに使うこともないですし
この海の精は伊豆大島産の海水を平釜で作る伝統製塩法で、ほのかな甘味、うまい苦味、こくのある苦味、きれのある酸味、塩辛味がバランスよく含まれていて素材に馴染むそうです。
このあらしおタイプは煮物等に向いているようなので、今回の黒豆にちょっと使用
心なしかいつもよりシワもなくふっくら仕上がっていると思います。
甘さ控えめで作ったので豆の味がおいしいです。
覚書として
黒豆……250g
砂糖……150g
醤油……大さじ1
海の精……小さじ1
重曹……ひとつまみ
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はにぃ 2013-01-06 23:39:47 提供:海の精ショップ
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伊豆大島の塩メーカー海の精株式会社の通販部門「海の精ショップ」です。
海の精は昔ながらの製法で40年、塩を作り続けています。
海の精の塩は海水の成分をバランスよく含んでいて、ただ塩辛いだけではありません。甘みや旨味・苦味を含んだ塩は、より食材のおいしさを引き立ててくれます。
塩以外にも、国産の有機や農薬不使用栽培の原材料を使った、味噌、醤油、梅干、漬物や塩の歯みがきなどを製造しています。
通販部門の海の精ショップでは、それらの海の精ブランド商品を中心に、安全安心にこだわった商品を販売しています。
~11月14日