材料大根 … 1/2本さんしょう… 少々赤唐辛子 … 2本 昆布 … 6×9cm程度塩 … 大さじ1(A) しょう油 … 大さじ2塩…大さじ1/2酒 … 小さじ1甜菜糖 … 大さじ1・1/3(1)大根は、長さ6cm程度の短冊切りにします。塩を振り、冷蔵庫に入れて1時間ほどおきます。 (2)1の大根を3~4回水(分量外)を変えながら洗い、たっぷ りの水(分量外)に45分ほど浸します。その後、キッチンペーパーで水気をふきます。(3)昆布は細く切ります。(4)3とヘタと種をとった唐辛子、Aを混ぜ合わせます。2の大根とさんしょうを加え、混ぜ合わせます。重石をして、1晩おきます。 今回は天然塩を使用するために普通の昆布を使いましたが、塩と昆布をフジッコに変えちゃうと一気に楽になります\(^^)/海の精ショップファンサイト参加中にほんブログ村 過食症・過食嘔吐 にほんブログ村 戦国時代 にほんブログ村 中高一貫中学生 にほんブログ村 応援おねがいします(*´`)Android携帯からの投稿
円子 2013-03-02 20:02:00 提供:海の精ショップ
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海の精の塩は海水の成分をバランスよく含んでいて、ただ塩辛いだけではありません。甘みや旨味・苦味を含んだ塩は、より食材のおいしさを引き立ててくれます。
塩以外にも、国産の有機や農薬不使用栽培の原材料を使った、味噌、醤油、梅干、漬物や塩の歯みがきなどを製造しています。
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~11月28日