たくさん収穫できたタラの芽
天ぷらも随分と食べました
そろそろあっさりめで頂きたいな〜と
茹でた たらの芽をベーコンで焼くだけの
シンプルな食べ方で
味付けもいたってシンプルに
普通の緑野菜は塩を入れて茹でますが
タラの芽の場合はアクが強いので
ひとつまみの重曹を入れて茹で
程よい固さになったら冷水で灰色が出なくなるまで
水を変えます
さっと塩を振って下味をつけて
ベーコンで巻いて焼くだけの料理です
こだわったのはどんな食べ方が一番タラの芽の味を
そのまま味わえるかと言う事
シンプルに塩とベーコンのうま味で頂く事に
こちらのこだわりの塩を使いました
こちで詳しく ↓
ほろ苦いタラの芽の そのままの味が
美味しいく感じます
苦味が美味しいなんて
私も随分と大人になったわ〜
連休最後は午前は汗が出るほどの気温
庭の手入れを終えてお昼ご飯にしようと家に入ると
バケツをぶちまけたような雨
連休中の疲れを取るには
丁度良かったかもしれません
あ〜あ 終わっちゃった
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きゃりあおばさん 2013-05-07 00:12:47 提供:海の精ショップ
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伊豆大島の塩メーカー海の精株式会社の通販部門「海の精ショップ」です。
海の精は昔ながらの製法で40年、塩を作り続けています。
海の精の塩は海水の成分をバランスよく含んでいて、ただ塩辛いだけではありません。甘みや旨味・苦味を含んだ塩は、より食材のおいしさを引き立ててくれます。
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