「たけくらべ」読んだことがありますか?
樋口一葉の手書き原稿が展示されているお店で
海老天を食べてきました。
「お塩で召し上がれ」と出してくれたのが
美味しいお塩。
「たけくらべ」読んでみました。
幼馴染が、ちょっとしたことで気持ちが離れてしまう。
下駄の鼻緒が切れて
それに使う布が雨に打たれるシーン
仏の世界に入るために学校へ行く、、、
お別れの言葉が、水仙の造花。
あ~、涙が出てたまらなかった。
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「海の精あらしおドライ」で
いちご・トマト・ぶどうなどを洗うと
美味しくなるんですよ。
スナップエンドウや青菜を茹でる時に使うと
鮮やかなグリーンに。
もちろん、あらしおは漬物塩という別名もあるくらいで
お漬物に使うと
程よい濃さになってくれます。(脱水現象)
セロリ・きゅうり・たまねぎをひと塩して
水気を絞ってみると、こんなに!
あんこを煮るときに
「あらしおドライ」を加えると
味の対比効果で、甘味が際立ちます。
おいしいなーこのあんこ。
逆に、水切りヨーグルトにあらしおドライを加えると
酸っぱさがまろやかに(味の抑制効果)
今回2種類のお料理に挑戦です。
①、ゆず塩ポークソテー
とんかつ用の豚肉両面に
海の精あらしおドライをまぶし、5分間おきます。
お肉の周りをキッチンペーパーでふき
ゆず皮の千切りをのせてオーブントースターに。。
約10分で、美味しいポークソテーができました。
あらしおドライは、お肉や魚の臭みをとって
身を引き締める作用があるから
美味しくなるんですね。
②、くるみ入りプチハンバーグ
合いびき肉 300g
くるみ(無塩) 50g
片栗粉 大さじ1
あらしおドライ ひとつまみ
ナツメグ 少々
くるみはトンカチで叩いておきます。
すべての材料を混ぜて
16個にしました。
くるみから油が出るので、油はしかなくても
両面焼けます。
あらしおドライは、お肉の粘りを出してくれるので
片栗粉だけでも、バッチリ!
もちろんつみれなどお魚のミンチにも使えます。
海の精様、モニプラ様、毎日使わせていただきます。
そうそう、近所のスーパーで試食コーナーを担当される方と
話しました。
「お塩は3種類あるのよね。
食卓塩は安くって、サラサラして使い勝手がいいけど
お料理には、あら塩ですよね」と彼女も言われていました。
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丸美屋、家族の初夢キャンペーン
https://cp.marumiya.co.jp/newyear2014/quiz_cp.html
のり 2014-01-14 06:33:36 提供:海の精ショップ
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伊豆大島の塩メーカー海の精株式会社の通販部門「海の精ショップ」です。
海の精は昔ながらの製法で40年、塩を作り続けています。
海の精の塩は海水の成分をバランスよく含んでいて、ただ塩辛いだけではありません。甘みや旨味・苦味を含んだ塩は、より食材のおいしさを引き立ててくれます。
塩以外にも、国産の有機や農薬不使用栽培の原材料を使った、味噌、醤油、梅干、漬物や塩の歯みがきなどを製造しています。
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