ずっと、調味料に悩んでる。 塩。 メイン作って、あとは常備菜とお味噌汁が定番。豚の生姜焼き、サラダ、ニラの卵とじ、きゅうりとワカメの酢の物、タンドリーチキン、重ね煮こんだけ食べても夫婦共に足りないというね…大食い一家。 お塩を使ったものは、ダイレクトに塩味のみの重ね煮。真ん中の黒い器のもの。これ噂には聞いていたけど、美味し過ぎる。作り方はとっても簡単で、無水鍋に塩をパラパラ、私は、しめじと、えのき、キャベツ、たまねぎ、にんじん、さつまいもを順にのせて、また塩をパラパラ。あとは30分くらい弱火で。開けてビックリ!超いい香り。義理母のサツマイモが、ねっとり甘くなっていて、九州産直クラブで購入した無農薬野菜たちが、トロけてた!無農薬だと、皮ごと使えて便利。 たった、塩入れて煮ただけ。でも、この塩がまた良い味だしてました。野菜の甘みをじっくり引き出してくれてて感動! 実はお昼も食べていて…こちらは、煮麺と一緒に♥サツマイモの蜜分かります?美味し過ぎて、ほぼ息子が食べました。 こちらの塩、おにぎりにしたり、よく作る食パンにも入れましたが塩だから、当たり前にしょっぱいけど、マイルドな感じ。嫌なしょっぱさがありませんでした。 たくさんの化学調味料より、ちょっとのお塩や砂糖で食べ物はおいしくなる!家族のためにも、私にとって食事は大切なこと。調味料も少しだけ、見直してみようかな。 海の精ショップファンサイト参加中
mamamix@デザイナー 2016-12-02 12:00:00 提供:海の精ショップ
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海の精は昔ながらの製法で40年、塩を作り続けています。
海の精の塩は海水の成分をバランスよく含んでいて、ただ塩辛いだけではありません。甘みや旨味・苦味を含んだ塩は、より食材のおいしさを引き立ててくれます。
塩以外にも、国産の有機や農薬不使用栽培の原材料を使った、味噌、醤油、梅干、漬物や塩の歯みがきなどを製造しています。
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~2月13日
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