映画「かもめ食堂」を観てからというもの、外でのお弁当だけでなく、家でもおにぎりを楽しむようになったことは、これまでにもブログに書いた我が食卓であるが・・・。
おにぎりと言えば、欠かせないのは塩である。
たかが塩、されど塩とばかりに、この度、初めての塩を試してみることに。
その名を「海の精あらしお」という、塩田と平釜という日本の伝統的な製法によるものだ。もちろん海水100%。
しっとりとした塩の感触。ぺろりと舐めてみると、うっ、しょっぱい(当たり前だ)。
味わいが濃いというか、深いというか。近頃、岩塩ばかり使っていたせいもあって、その違いがよく分かる。
あえて、海苔もゴマもなし。
お分かりだろうか、向かって左が塩を手で揉んで外側だけに付けたもの。右はご飯に塩を混ぜ込んだもの。(見たって分からないってーの)
ちなみに、彩りの小笹は、居酒屋女将に分けてもらったもの。
まだほんのりと温かいおにぎり。
ああ、パクパクと口に入っていく。塩だけで食べる飯って、こんなに旨いものなのか。
ふと考えたら、ホントに塩オンリーのおにぎりって初めてなのである。
塩自体の味が濃いのか、少しだけでもよく効いているようだ。
不埒な考えだが、普段から飯粒でも晩酌できる自分。この塩むすびなら、呑めるかも。
しかしだ、生活習慣病なども気になる年頃。なんでも塩を振れば良いというものでは決してなく、だからこそ、山椒は小粒でもぴりりと辛いではないが、少量でも旨味がしっかりと効く塩にこだわりたいものである。
終
海の精ショップファンサイト応援中
海の精あらしお
こたりん 2011-12-09 15:52:06 提供:海の精ショップ
Tweet |
伊豆大島の塩メーカー海の精株式会社の通販部門「海の精ショップ」です。
海の精は昔ながらの製法で40年、塩を作り続けています。
海の精の塩は海水の成分をバランスよく含んでいて、ただ塩辛いだけではありません。甘みや旨味・苦味を含んだ塩は、より食材のおいしさを引き立ててくれます。
塩以外にも、国産の有機や農薬不使用栽培の原材料を使った、味噌、醤油、梅干、漬物や塩の歯みがきなどを製造しています。
通販部門の海の精ショップでは、それらの海の精ブランド商品を中心に、安全安心にこだわった商品を販売しています。
~11月28日