食欲の秋!
旬の食材を美味しくいただくには、食材のおいしさを引き出す
調味料選びも大切です
そこで、太陽と風と火の力による日本の伝統的な製塩法で作られた
「海の精あらしお」を使ってみました
このお塩、そのまま口に含んでみると優しい塩辛さが広がります
ただ、しょっぱいだけはなく、甘味や旨味を感じるお塩
その訳は、自然豊かな伊豆大島近海の清麗な海水100%を原料とし
手づくりで大切に作られた伝統海水塩だから
ナトリウムだけでなく、カルシウムなどのミネラルも含まれているので
自然の恵みそのままの塩。
体が喜ぶそんな味がします
素材のおいしさを味わうには、シンプルが一番
今が旬の里芋を蒸して、塩をつけて味わうと・・・・
最高!!お互いがうま味を引き出しあい、とてもおいしい♪
また、我家の定番は、青菜の炒め物
ごま油をフライパンに入れ、4cm長さに切った青菜(小松菜、大根の間引き菜、チンゲン菜など)
を加えいため、お湯大さじ2、塩2つまみを加えしんなりするまで炒めるだけの
簡単メニュー
青菜のシャキシャキした食感、海の精のほのかな甘み、うま味、塩味が加わり
塩だけで十分な美味しさに仕上がります
今日は、休日だったので朝から海の精を生かしたこんなメニューを作ってみました
イーストを使わず、発酵させないクイックブレット
★トマトのフォカッチャ風クイックブレット
【材料】 18cm1枚分
薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・100g
ベーキングパウダー・・・・小さじ1
オリーブオイル・・・・・・・・大さじ1
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・60ml
トマトピューレ・・・・・・・・・・大さじ2
海の精・・・・・・・・・・・・・・・ひとつまみ
【作り方】
オーブンを180℃に温める
1、薄力粉とベーキングパウダーをまぜ合わせる
2、オリーブオイル、水、トマトピューレ、塩をまぜ合わせ1に加える
3、天板の上に2をのせ、円盤状に広げる。 暑さは1.5cm程
4、表面に指で穴をあけ、オリーブオイル(分量外)をふりかけ、次に海の精(分量外)を
パラパラとふりかける
5、180℃のオーブンで12分焼く
塩味がちょっぴりきいた、フォカッチャが簡単に完成!
朝食、ワインなどお酒のおつまみにもなります
調味料を変えるだけで、料理の味がグッとUPするので料理の腕が上がった?と
家族がビックリするかも
素材のおいしさを感じながらの食事は、心を元気に豊かにしてくれます
じっくり、丁寧に作れられた海の恵みたっぷりの、海の精あらじおを
ぜひ一度味わってみて下さい
海の精ショップファンサイト参加中
あさちゃん 2012-09-29 22:00:17 提供:海の精ショップ
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伊豆大島の塩メーカー海の精株式会社の通販部門「海の精ショップ」です。
海の精は昔ながらの製法で40年、塩を作り続けています。
海の精の塩は海水の成分をバランスよく含んでいて、ただ塩辛いだけではありません。甘みや旨味・苦味を含んだ塩は、より食材のおいしさを引き立ててくれます。
塩以外にも、国産の有機や農薬不使用栽培の原材料を使った、味噌、醤油、梅干、漬物や塩の歯みがきなどを製造しています。
通販部門の海の精ショップでは、それらの海の精ブランド商品を中心に、安全安心にこだわった商品を販売しています。