季節の野菜を漬けちゃおう！☆海の精 浅漬けのもと　モニター募集　20名様

毎回、色んな商品でお世話になっています。こちらのお塩は本当に美味しいです。 「海の精 あらしお」は…伊豆大島で３０年来コツコツとこだわりの塩づくりをしてきました。深く広がりのある味で、多くの料理人の方に愛されています。海の精ショップファンサイト参加中今回は「海の精 浅漬けのもと」で浅漬けを付けてみました！美味しい ヒミツ！ ①　美味しさの決め手はやっぱり塩！美味しい自然に囲まれた伊豆大島で、海水から直接生産した伝統塩「海の精」を使用。海の精に含まれるマグネシウムが細胞膜を崩れにくくして、シャキシャキした歯触りを保ちます。又、野菜とのミネラルバランスが整って、さらに美味しさをプラスします。 ②　食材がうみだす甘みと旨味一般的には、甘みには砂糖や甘味料、旨味には化学調味料や酵母エキスなどが使用されていますが、海の精「浅漬けのもと」は砂糖や食品添加物を使用せず、”食材”そのものが甘みと旨味を醸し出します。◆自社製だし　旨味たっぷり北海道産の利尻昆布・羅臼昆布と国産のしいたけをふんだんんい使用して、自社で作ったとれたての出汁をぜいたくに使用しています。◆純米みりん　原材料はもち米と米こうじ、そしてみりん用に作られた米焼酎のみ。１年以上熟成させ、ふくよかな香りときれのよい爽やかな甘さ、自然な旨味はあります。◆純米料理酒　原料となる米からこだわっています。旨味の素であるアミノ酸の含有量が通常の３～４倍！旨味と風味が増して、どんな素材ともマッチします。 ③　乳酸発酵液が醗酵を助ける乳酸発酵液とは、選びぬかれた１６種類の乳酸菌をひとまとめにし、豆乳に培養して１年も熟成させたもの。この発酵液を加えると乳酸菌がふえやすくなります。体内には１００種１２０兆個の細菌がすみついていて、つねに勢力争いをしています。乳酸菌などの善玉菌が優勢になると、体の調子もよくなります。現在市販されている漬けものは、塩漬けしただけで、砂糖や添加物で味をつけたものが多くみられますが、本来の漬け物は発酵食品です。積極的に醗酵食品を取り入れて、毎日を健康に！今回は家にあった野菜… 白菜と… 大根と… 人参…を漬けてみることに… ピリっとした味が好きなので、鷹の爪を2本使用 大根と人参は同じ袋にいれて…野菜がしんなりしてきたので… 出来上がり！切った野菜100～200gぶ本品1袋（3g）を混ぜ、30分～1時間ほどで食べられます。１日おくと乳酸発酵が進み、食べごろは３日ぐらいまで。 毎回美味しく頂いていますが、今回の浅漬けも勿論、言うまでもありません！人参は少し硬さが残ったので、もう少し薄く切り、もう少し時間をおくか、違うお野菜でまた挑戦してみたいなと思っています。我が家は主人がお米 が大好きなので、お漬物は食卓の必須アイテムです。これなら簡単に漬けられて、しかも時間も短縮されます。何より美味しく食べられるのが一番嬉しい！次回はまた違うお野菜で美味しく漬けてみたいと思います。今回もごちそうさまでした！

みお 　 2013-01-28 17:25:11 提供：海の精ショップ