実家で採れた白菜と人参、きゅうりで浅漬けを作りました。
私は浅漬けといえばきゅうりは欠かせません。
きゅうり先週より30円安くなっていたので買ってきました。
お野菜高騰、少しずつ買いやすくなってきたかな、と思います
レタスはまだ高いなぁ。白菜ばかり食べています(^^;
使った浅漬けの元は「海の精 浅漬けのもと」です。
伝統海塩「海の精」に、とれたてのだし(北海道産の利尻昆布と羅臼昆布、国産の干し椎茸を使用)、純米みりん、純米料理酒を加え、砂糖や食品添加物は加えていません。
1袋3gで100~200g漬けられます。今回は白菜が多かったので2袋使いました。30分ほど経ったら出来上がりなのですが、私は1時間おいてさらにしんなりした方が好きです♪
この浅漬けの魅力は腸内環境を整えてくれる乳酸発酵液(大豆由来)を加えていますので、浅漬けなのに、乳酸菌が腸内環境を整えてくれるということ!
1日おくと乳酸発酵が進み、食べごろは3日くらいまでです
最初はビニール袋でかぶときゅうりを漬けたんだけど、やっぱり葉ものはボールより袋の方が漬けやすいですね。10袋入りでまだまだ残っているので今度は袋で漬けよう
浅漬けはいつも漬けるだけのもとを買っていますが、いつも使っているものは塩気<だしがきいていますが、こちらは塩気がよくきいていてほんのりおだしで素材の味がよく出ると思いました。
週末の上棟で職人さんのお昼の差し入れにも浅漬けを出そうかな
季節のおすすめ野菜にきのこやブロッコリーの芯、アスパラも載っていたので今度試してみようと思います
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oimo 2013-02-12 20:55:16 提供:海の精ショップ
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伊豆大島の塩メーカー海の精株式会社の通販部門「海の精ショップ」です。
海の精は昔ながらの製法で40年、塩を作り続けています。
海の精の塩は海水の成分をバランスよく含んでいて、ただ塩辛いだけではありません。甘みや旨味・苦味を含んだ塩は、より食材のおいしさを引き立ててくれます。
塩以外にも、国産の有機や農薬不使用栽培の原材料を使った、味噌、醤油、梅干、漬物や塩の歯みがきなどを製造しています。
通販部門の海の精ショップでは、それらの海の精ブランド商品を中心に、安全安心にこだわった商品を販売しています。
~11月28日