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夏野菜を漬けちゃおう!☆海の精 浅漬けのもと モニター募集 20名様

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うめしごと

「梅しごと」という言葉を
初めて知ったのは、「暮らしの手帳」からだったと思います。
 
子ども向けの本が一冊もなかった我が家には
母が毎号とっていた「暮らしの手帳」が絵本替わり。
 
おいしそうなお料理のページをめくってはため息をつきました。
文字が読めるようになってくると、
じっくりと文章を味わうこともできるようになり
小学生の子供にとってかなり難しい内容の思想にも
触れる機会になって、大変刺激的だったと思うのです。
 
さて、梅しごと。
梅の季節になると、やっぱり何かしておきたくなって。
そうはいっても、梅干しは食べきれない・・・・。
 
保存がきいて、贈り物にも喜ばれる
シロップ煮を毎年作っています。


梅の実に竹串でぽちぽちと穴を開けます。
一つに付き、20個くらいの穴をあけるので、
これが一仕事。
 
お鍋に梅を入れ、かぶるほどの水を満たして中火に掛けます。
煮立つ前に火を止めて、すぐに流水を鍋肌から注ぎ込んで冷まします。
このタイミングを逃すと、梅の実が煮崩れてしまいます。(こうなったときはジャムに)
 
冷めたら、別に作っておいたシロップ液にそっと移し替えます。
シロップは30%くらいの糖度でかぶるくらい、たっぷり用意します。
一晩漬けたら、次の日はシロップだけ別のお鍋にあけて、砂糖を加えてひと煮立ち。
 
これを数日繰り返して、少しずつ糖度を上げていきます。
はじめから濃いシロップにつけると実が縮みますから注意です。
 
できあがったら瓶に詰めて、脱気して保存。
すぐ食べるより、しばらく置いた方がおいしいです。
おすすめかき氷!
とってもおいしいので、お試しを。
 
冬までとっておいて、お湯割りにすると、温か飲み物になりますよ。
 
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夏野菜を漬けちゃおう!☆海の精 浅漬けのもと モニター募集 20名様
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ゆみら   2013-07-22 12:04:03 提供:海の精ショップ

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海の精ショップ

伊豆大島の塩メーカー海の精株式会社の通販部門「海の精ショップ」です。
海の精は昔ながらの製法で40年、塩を作り続けています。
海の精の塩は海水の成分をバランスよく含んでいて、ただ塩辛いだけではありません。甘みや旨味・苦味を含んだ塩は、より食材のおいしさを引き立ててくれます。
塩以外にも、国産の有機や農薬不使用栽培の原材料を使った、味噌、醤油、梅干、漬物や塩の歯みがきなどを製造しています。
通販部門の海の精ショップでは、それらの海の精ブランド商品を中心に、安全安心にこだわった商品を販売しています。

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