夏野菜を漬けちゃおう！☆海の精 浅漬けのもと　モニター募集　20名様

海の精ショップさんの浅漬けのもとを使ってみたよ【海の精　浅漬けのもと】http://www.uminosei.com/shohhin/shio/asazuke.html家で浅漬けを作ることは多いんだけど、なぁ～んか自分で作ると味のバランスが悪いって言うか・・・・・野菜本来の美味しさが引き出されてない気がするんだよね～今回使った浅漬けのもとは、伝統海塩「海の精」に、海の精さんで作ったとれたてのだし（北海道産の利尻昆布と羅臼昆布、国産の干し椎茸を使用）、純米みりん、純米料理酒が加えてあって、しかも砂糖や食品添加物は使われてないんだとか自分で作る浅漬けの味付けと違って、味が深そぉ～美味しそうなだけじゃなく、腸内環境を整えてくれる乳酸発酵液（大豆由来）も加えられてるらしいから、浅漬けなのに腸内環境を整えてくれる漬物ができちゃうんだって浅漬けっていうと箸休めのイメージが強いんだけど、お腹にもいいなんて考えたら沢山食べちゃいそうだわ作り方はめちゃくちゃ簡単1袋の中はこんな感じで「浅漬けのもと」が10包入ってるの。これ1包が3gだから、作るときにいちいち何グラムって計らなくていいのが嬉しいよね野菜をつけると大体30分～1時間くらいで食べ頃になるんだって。1日置くと乳酸発酵が進んで、食べ頃が3日目くらいまでっていうのは、自分で作るのとあんまり変わらないかな。って言っても、うちの場合は浅漬けは残っても作った翌日まで。みんな浅漬け大好きだから、沢山漬けても翌々日まで残ることはないんだよね何を漬けてもいいんだけど・・・・・・折角夏なんだから夏野菜を漬けてみたよ～我が家の「夏野菜の定番」といえば・・・・・キュウリ家族も一番好きなんだよね～浅漬けのもとはこんな感じで、見るからに色んなものが混ざってるねって状態。”細かい粉末”っていうよりも、普段料理に使うお塩みたいにザラザラッてしてるかな。これを食べやすい大きさに切ったキュウリ（1本）に全部加えて・・・・・これをあとは揉み込むだけ軽く揉み込んだだけでも、こんな感じでキュウリから水分が出てくるんだけど・・・・・すぐ食べるのはさすがに美味しくないから、このま30分～1時間くらい冷蔵庫でオヤスミナサイそしてコレが「約1時間後」の状態で～す色も変わってなければ、漬かりすぎてしんなりしすぎてることもなく、見た目が綺麗だよね～味もあっさりしてるんだけど、しょっぱさがなくて、キュウリの味もし～っかりしてるから美味しいわぁキュウリみたいな野菜はちょっと長めに寝かせたほうがいいけど、葉もの野菜なんかは30分でも十分いけるよ京水菜の浅漬けも作ってみたんだけど、30分でちょうどいい漬かり具合だったもん。浅漬けって箸休めにはピッタリな一品だから、こぉ～んなに簡単にできるなら毎日でも作っちゃうね海の精ショップファンサイト参加中

こころ 　 2013-09-01 21:37:26 提供：海の精ショップ