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マクロビやオーガニックに興味津々な私。
最近発酵食品も気になります。
今回、タイミングよく「海の精浅漬けのもと」を
お試しすることができました。
原材料は塩、純米米、純米みりん、昆布、乾しいたけ、
乳酸発酵液(大豆由来)で、粉状になっている「もと」
好きなお野菜に入れて混ぜるだけ。
ジッパー付きバッグやビニールに入れてもみ込むと
もっと手軽においしくできます。
白菜や大根がおいしい季節になってきたので、
両方作ってみました。
1袋3gで、お野菜100g~200gが目安です。
こちらは大根。
鷹の爪を入れてみました。
旦那さん、お漬物が得意ではないのですが、
どうも市販のものは「しょっぱ過ぎる」んだそうです。
お野菜100gだと少ししょっぱいと感じたので、
150gにしてみるとちょうどでした。彼もおいしいと言ってくれました。
砂糖が入ってないのでお野菜のほんのりとした甘みを感じるし、
鷹の爪を入れた大根はぴりりとしてごはんが進む味です。
塩味を自分で加減できるし、
食べられるだけ作るので消費期限を気にする必要もないし
(浅漬けのもと自体は製造より1年もちます)
添加物も入ってないので体にもやさしい。
水分が抜けてカサが減るので量を食べることができます。
夕ごはんのおかずにもぴったり。
旦那さんの好きな山芋や
この季節とってもおいしいカブでもおいしくできました。
これはリピートすると思います。
良いもの試せました♪
2013-11-01 09:22:11 提供:海の精ショップ
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海の精の塩は海水の成分をバランスよく含んでいて、ただ塩辛いだけではありません。甘みや旨味・苦味を含んだ塩は、より食材のおいしさを引き立ててくれます。
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~11月28日