季節の野菜を漬けちゃおう！☆海の精 浅漬けのもと　モニター募集　30名様

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先日、長なすをいただきました。
涼しくなってきたので…多めの油で炒めてから煮付ける
「炒り煮風」でも良いかなとも思ったのですが…
茄子大好きな私としては…

「みずみずしい茄子の食感を味わいたい」

という訳で、お漬け物にしようと思ったのです。
ボリュームのあるおがずなどが並ぶ夕食の際には
箸休めにもなりますし。
でも…単純に塩でつけた浅漬けだと…

「いまいち味がね…」

つけたてはちょうど良い塩加減だけど…
翌日になると…野菜から水分が出過ぎて…
味がぼんやりして…ちょっといまいちな味になるのがね。

「まぁ、食べる事ができない訳ではないのだけどね」

せっかくいただいたり、お買い上げした
美味しいお野菜を美味しくいただきたい
という訳で今回使ってみたのが



海の精浅漬けのもと

こちらを選んだ理由は…

塩の会社が作った
こだわりの浅漬けのもとだから。

海の精さんの代表商品である、伝統海塩「海の精」に、
北海道産の利尻昆布と羅臼昆布、国産の干し椎茸を使って
自社で作ったこだわりのだしに
さらに純米みりん、純米料理酒をブレンドしたのが
こちらの「浅漬けのもと」なのです。

「砂糖や食品添加物は入ってないから、安心だね」

さらに素敵なのは、大豆からとれる
腸内環境を整えてくれる乳酸発酵液が入っているんです。
乳製品が腸内環境に良いことは知っていても
日本人の中には、乳製品が苦手な方が多いんですよね。
そんな中で…

「忙しい現代人の腸内環境を
　手軽に作る事ができるこの浅漬けが整えてくれるとは…」

ありがたいですよね。
では早速作ってみましょう。




作り方は簡単。
野菜を切って混ぜるだけ。




さらにこちらの「浅漬けのもと」と一緒に入っていた
作り方のリーフレットには、お野菜の種類別に
もっと美味しくするためのポイントが掲載されていてとても便利。
これならどんなお野菜から作るのにも
美味しい浅漬けができそうで、心強いですね。




さて、これが…

「浅漬けのもと」

この１袋の3グラムで、だいたい野菜１００g～２００gが目安。

という訳で…茄子を切って用意してみました。



保存がしやすいように、
こういうジップ付きの袋が良いかもね。



で、「浅漬けのもと」を入れてみました。
この時点で結構しんなりしていますけど…
３０分～１時間ほどで野菜に浅漬けのもとの味がなじむので…
そんな頃が食べごろになるようです。



１時間ほど置いてみました。
さすが水分をたくさん含んだ茄子。
しばらく置いただけで結構水分が出てきましたね。



できあがり。

さて、いただいてみました。

これは茄子のみずみずしさが活きてとても美味しいです。
なんといっても…

だしとみりんが入っていますから…
塩っぱい味だけの普段の塩だけの浅漬けと違い
とても旨味のある浅漬けができあがりました。

こちらの浅漬けは、３日ぐらいまでが食べごろということで…



作ってから２日目



作ってから３日目

と日を改めて食べてみました。
日が経つにつれて、味がなじみ…
それぞれの美味しさが味わえます。

「塩だけの浅漬けではこうはいきませんよね」

だし、そして純米みりん、純米料理酒などの旨味成分が入っているからこそ
日が経っても美味しくいただけるんですよね。ありがたいです。



「それに、手元にある他のお野菜でも
　組み合わせを変えたりして
　浅漬けのバリエーションも広がります」



作り方が詳しく書いてあったリーフレットに
季節のおすすめ野菜などがイラスト入りで描いてあるので
今、どんなお野菜が旬なのか、とても分かりやすいです。

「これからの季節、何が美味しいのか
　ひと目で分かって便利ですよね」

お漬け物だけでなく、普段のお料理にも使えそう（笑）

「冷蔵庫の脇にマグネットで貼っておこうっと」



腸内環境を整えてくれる美味しい浅漬けが
自宅でお手軽にできるこちらの「浅漬けのもと」
これからも食卓に上手く取り入れていきたいです。

yuki 　 2011-10-08 01:54:08 提供：海の精ショップ