本棚の本を断捨離するために整理してて、久しぶりに読み返しました。
村上譲顕:著
「日本人には塩が足りない」
海の精の社長さんが書いています。
初めて読んだ時は、目からうろこでした!
でも私自身、塩不足と思われる症状が多くて、そういう可能性もあるのかと考えさせられた本。
減塩ブームをきちんと調べず疑問に思わず、信じ込んでいた部分もあったので。
塩を相殺してしまうカリウムを多く含む果物を多く摂るローフーディストには、特にきちんとした塩ミネラルは大事だなぁ、と思いました。
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海の精
さんからいただいた「浅漬けのもと」
使ってみました。
浅漬けはもちろんローフード。
しかも乳酸菌もとれちゃいます!
もちろん砂糖や添加物は入っていません。
1回分ずつ小分けになっているので便利♪
【原材料】
海の精、純米酒、純米みりん、昆布(北海道産)、椎茸(国産)、乳酸発酵液(大豆由来)
北海道産の利尻昆布と羅臼昆布、国産の干し椎茸を使用して作った自社だしを使っているそうです。
中味はベージュ色の粗めの粉末。
みりんが入っているので、封を開ける前によくほぐします。
きゅうりの浅漬けを作ってみました。
一袋ならきゅうりは1本分くらい。
斜め薄切りにして~。
浅漬けのもとをふりかけて~。
ジップロックでもみもみするか、ボウルでよく混ぜます。
30分~1時間したら出来上がり。
やっぱ、お塩がおいしいと浅漬けもおいし。
一晩くらい置いた方が、より味が落ち着いて好みでした。
乳酸菌も増えるし、腸内環境のためにも。
塩だけや塩麹で作った浅漬けを食べることが多かった最近ですが、やっぱりちゃんとお出汁が入っていると、優しくて味わい深くておいしいですね~^^
葉ものやトマトもやってみよう♪
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himari 2011-09-27 09:22:48 提供:海の精ショップ
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伊豆大島の塩メーカー海の精株式会社の通販部門「海の精ショップ」です。
海の精は昔ながらの製法で40年、塩を作り続けています。
海の精の塩は海水の成分をバランスよく含んでいて、ただ塩辛いだけではありません。甘みや旨味・苦味を含んだ塩は、より食材のおいしさを引き立ててくれます。
塩以外にも、国産の有機や農薬不使用栽培の原材料を使った、味噌、醤油、梅干、漬物や塩の歯みがきなどを製造しています。
通販部門の海の精ショップでは、それらの海の精ブランド商品を中心に、安全安心にこだわった商品を販売しています。