伝統海塩海の精の通販　【海の精ショップ　モニプラ支店】　／海の精 国産有機・こいくち醤油 300ｍｌの口コミ（クチコミ）・レビュー（kazuki☆さん）

海の精の国産有機こいくち醤油

上品な香り、濃厚な旨みと深いコク、そして大豆の甘みがとっても美味しいお醤油です。

普段、煮物とかお浸しとかに普通に使っていたのですが、

「甘みも香りもコクもあるから、スイーツにも合うかも？」

と思って、今回初めて作ってみたのがこれ。

バニラアイスクリームの醤油ジュレがけ。

これが予想外に美味しかったので、作り方とかを紹介したいと思います♪

まず、使ったお醤油はこちらの「海の精」の「国産有機こいくち醤油」

貴重な国産有機の大豆と小麦、そして伊豆大島の海水100％で作った伝統海塩「海の精」だけを使ったお醤油で、

杉桶を使って昔ながらの天然醸造法で１年６か月以上の長期熟成しています。

カドがなく深くまろやかで、濃厚なうま味がある醤油です。

さっそく作り方です。

1．小さな器にゼラチン大さじ1を入れ

そこに熱湯大さじ2を入れてゼラチンをよく溶かします。

2．上にさらに水を大さじ2くらい入れて温度を下げたところで、お醤油を大さじ2～3くらい入れます。

今回は初めてだったので、お醤油は少しずつ入れながら、味見しながら、濃さを確かめながら入れていきました。

（あと何度か作って、濃さは確立できればと思っています。）

3．冷蔵庫に入れて冷し固めます。

2番の写真と何も変わっていませんが、これが冷蔵庫でしっかりと冷やして固めた写真です。

見た目は完全にコーヒーゼリーです。

4．しっかりと固まったものを小さなスプーンやフォークなどを使ってかき混ぜます。

そうするとこのようにクラッシュゼリー（醤油ジュレ）が出来ます。

5．器にバニラアイスクリームを盛り付けます。

6．上からクラッシュした醤油ジュレをかければ完成です！！

かなり美味しそうに出来ました！！

見た目はコーヒーゼリーかと思わせておいて、お醤油味っていうのがなかなかオシャレでしょ？（笑）

今回使ったお醤油と一緒に撮影。

さっそく食べてみました～！！

「ん！！おいしい！！」

お醤油のしょっぱさとアイスクリームの甘さが合わさって、甘塩っぱいデザートのできあがり！！

例えるなら、みたらし団子味のアイスクリームって感じかな？

お醤油が深みのある味わいなので、めっちゃ高級なみたらし団子っていう感じです。

夏には塩分も取れて、熱中症対策にもいいかも。

醤油ジュレはまだまだあるので、続いてはほうじ茶味のアイスクリームでも試してみました。

こっちの方が、ほうじ茶の香ばしさも合わさって、よりみたらし団子っぽいかも！

あとは、この醤油ジュレをかける量かな。

さっきよりも多めにかけたので、今回の方がお醤油感が強くなってしまったので、上からかける量はもう少し少なくてもいいかも。

このお醤油が、しっかりとしたコクや旨みや香りがあるので、少量でもしっかりとお醤油の味が強いからかも知れないけどね。

残った醤油ジュレは、晩ごはんに使いました。

小松菜が少し残っていたので、茹でてしっかりと水分を切ってから冷蔵庫で冷し、上から醤油ジュレをかけただけ。

見た目もとってもオシャレだし、お醤油の量も使いすぎにならないのでいいかも。

せっかくいいお醤油があるので、普段の料理だけではなくて、もっとお醤油の味わいを活かした料理を、他にもいろいろと考えてみたいと思います。

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