伝統海塩海の精の通販　【海の精ショップ　モニプラ支店】　／海の精 有機塩麹 170ｇの口コミ（クチコミ）・レビュー（kimimatsuさん）

*塩麹流行ってますね～。だいぶ前にわたしも自分で作ったりしましたね。（記事はコチラ→★）塩麹、冬は発酵するのに日数がかかるので「まずはどんなものか試してみたい」そんな方には市販品もあるのでおすすめです。市販品もやっぱり使っているものにこだわりたいじゃない？おすすめなのがコチラ▼ 「海の精　有機塩麹」です。秋田産有機玄米、海の精を原料に、熟成発酵させた万能調味料です。ピューレ状にして、チューブ容器に入れ、使いやすくなっています。塩麹、自分で作るときもお塩は海の精さんを使ったなぁ。いつもお世話になっております。 色々な料理に塩の代わりとして使うことができます。お肉やお魚を漬けて焼いたり、野菜を漬けてお漬物にしたりそれもとっても美味しいのだけど、もうご存知で試している方も多いと思うのでちょっと変わった使い方をご紹介しますね。 パウンドケーキを焼いてみました♪本当はプレーンな方がよくふくらむのだけど、もうだいぶ熟し過ぎてしまったバナナがあったのでバナナケーキを焼いてみました。実は塩麹を使っているので、ベーキングパウダーを入れなくても膨らむんですよ。早速作り方のご紹介です。■材料（１０×２０×８㎝のパウンド型１個分） ・卵２個・無塩バター１００ｇ・薄力粉１００ｇ・アーモンドプードル(パウダー）２０ｇ・塩麹小匙２・グラニュー糖（卵白用）３０ｇ・グラニュー糖（バター用）５０ｇ・バナナ（出来れば皮が黒く完熟したもの）２本 ■準備※パウンド型の底と側面にクッキングペーパーを敷いておく（私のようにフッ素加工がしてある型の人は底だけでＯＫ）※バターは室温に置き、指で押すと簡単にあとがつくくらいにやわらかくしておく（クリーム状や液状など溶けてしまってはダメ！レンジで加熱もダメ！）※卵は卵黄と卵白とに分けておく※薄力粉とアーモンドプードルは合わせてふるっておく※バナナは皮を剥きフォークでつぶしておく※途中でオーブンは１７０℃に温めておく▼バターはこれぐらいやわらかくしておいてください ■作り方中くらいのボウルに卵白を入れハンドミキサーで泡立て、途中２～３回に分けてグラニュー糖を加える。ピンと角が立つまでしっかり泡立てメレンゲを作る。 大きめのボウルにやわらかくなったバターを入れ、ハンドミキサーで混ぜながらグラニュー糖を２～３回に分けて加えながら、白っぽくふわっとなるまで混ぜる。 に卵黄を１つずつ入れその都度ハンドミキサーでよく混ぜる。 にバナナと塩麹を加えてゴムベラで混ぜる。 さらに にメレンゲの半量を加えゴムベラで切るようにしっかり混ぜる。 にふるっておいた粉類を３回に分けて切るように混ぜる。 最後に残りのメレンゲを加え、メレンゲがつぶれないように切るように混ぜる。 型に流しいれ、真ん中に縦に１本切り目を入れる。 予熱していた１７０℃のオーブンで約４０分焼く。 出来上がり～～～♪ いい香りです。バナナはなかったら、わざわざ買わないで入れなくても美味しいですよ。焼き立てはふんわり。冷めるとしっとりとずっしりして違う味わいです。冷ましたものにホイップクリームを添えるとおもてなし風になります。（あればミントも飾って）お試しを～。また別のレシピもご紹介しますね♪ 海の精ショップファンサイト参加中