伝統海塩海の精の通販　【海の精ショップ　モニプラ支店】　／海の精　とうふの塩　1ｇ×10包　の口コミ（クチコミ）・レビュー（mochaさん）

海の精さんからとうふの塩を頂いたので、今週はこごみを添えた温奴ともつ鍋を作りました。温奴は昆布でダシを取ったゆで汁のなかに豆腐を入れ、豆腐を出す直前にこごみも加えて軽く茹でます。最後にオリーブオイルと頂いた塩をかけて出来上がり。写真の通り少量ずつ小分けしてあるので使いやすいですが、欲を言えばもう少し少ない量で小分けしてあった方がもっと使いやすいかもしれませんね。ミネラルが豊富な塩らしく、口当たりがよく、素材の旨みを上手に引き出してくれているような気がします。今回は安い豆腐を使ったので、豆腐よりもこごみの旬の味を引き出してくれたように思います。そして、もつ鍋は30分くらいもつを下茹でした後、豆板醤、味噌、鶏がらスープの素を加えて煮立たせ、最後にキャベツともやしを加えて出来上がり。市販のもつ鍋の素を使わなくてもなんとかなるもんですね。海の精ショップファンサイト応援中