2018年版　『伝統食育暦』　モニター20名様(１２月から始まるカレンダーです）

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＊海の精クラブさんの『伝統食育』
＊昔ながらの食習慣などを生かす
＊旬を楽しむ


今回の旬のお野菜

『伝統食育暦』では
11月の旬のお野菜に『れんこん』を紹介


れんこんは
「先が見通せる」という意味での縁起物野菜
ビタミンC ビタミンB群 食物繊維が豊富で
美肌予防、便秘解消に役に立つようです
アク成分のタンニンには、抗酸化作用があって
ガン予防が期待されます
消炎、収れん作用で、咳止めにも有効だし、
根菜は、体を温めてくれるので、
寒くなってから 是非 摂ってほしい食材です


食育暦を読むことで
忘れがちな 食材についての知識を
思い出させてくれたり
新たな知識も 与えてくれたりする

毎日 時間のない中
暦を見て 少しでも勉強になり
有り難く思います


時々 ご紹介したいと思います


いつもと違う
そんな「れんこん」を使って
いつも 大好きな きんぴらを作りますが


今回は お砂糖と醤油だけでなく
もう一つ 調味料をちょい足ししてみました


ちょい足し調味料はコチラ

富士食品のオイスターソース
今回は 右の『極』の方を使用
コクと旨味が最高です！


れんこんの
オイスターソースきんぴら

材料 2人分(1食分程度)
れんこん・・・約100g

合わせ調味料
⚫︎砂糖・・・小さじ1
⚫︎オイスターソース・・・小さじ1
⚫︎醤油・・・小さじ2
⚫︎水・・・小さじ2

トッピング
炒りごま・・・お好み

作り方
①下ごしらえ
れんこんを薄目に1〜2mm幅に輪切りにする

⚫︎印を合わせて 合わせ調味料にしておく

②炒める

フライパンにサラダ油(分量外)を敷き
①のれんこんを入れて中火で炒める

透き通ったら
①の合わせ調味料を入れ 炒め煮し
味が絡まったら
炒りゴマをトッピングして

出来上がり〜


いつものきんぴらも好きだけど


オイスターソースを入れると
コクがUPして これまた美味しい！


昨夜 作った物も
子供達が ペロリと食べちゃって
また 朝にも作ったんだけど
それもペロリ（笑）


れんこん100gでは 1食分だね^_^


また 後で れんこんを買ってきて
数回分 作る予定です


『伝統食育暦』
我が家の食卓 食生活の指針として
心掛けたいと思います


バァバや
お友達へのプレゼントにも良いなぁと
思っています



気になる方は 是非 覗いてみてください






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sakura 　 2017-11-16 12:37:47 提供：海の精ショップ