夜は、週末、浅田水産さんにて仕入れ、取り置きしておいた小柱と、生うになどで、二色丼に。
今回の付け合わせは、プチトマトに、ながいき村さんの辛子高菜と、伏新さんの下関産のもずく煎酒に、
豆腐と、油揚げと、牛蒡と、人参と、玉葱と、わさびの茎と、舞茸と、生きくらげと、蒟蒻と、万能葱の豚汁。
本日も、酢飯の上に、みがきごま、サンフラワーシード、江戸の香り、魚介類2種の順番で、トッピング。
適度なサイズの小柱は、食感シャキシャキ、磯の香りも芳醇で、ほのかな甘みも、主張しており、グー。
ボストン産の生うにも、見た目が悪く、塩水には遠く及ばないものの、濃厚かつクリーミーで、なかなか。
国産豚の小間切れ肉や、根菜類などから採った、優しい味わいの出汁も、五臓六腑へと、染み渡る。
そうそう、まだまだ工事中ながら、丸の内駅舎の外観復元工事は、ほぼ終了した様どすなぁ。。。
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~2月13日
~2月20日