夜は、親戚筋からの頂き物の魚久さんの本さわら酒粕・白味噌漬@588円(1きれ)にて定食に。
付け合わせは、秋畜さんの肩ロース肉の自家製焼豚に、あおさのり入りの玉子焼に、下関産のもずくと、
絹ごし豆腐と、よこいさんの油揚げと、牛蒡と、人参と、玉葱と、ぶなしめじと、生きくらげと、蒟蒻の豚汁。
本さわらの酒粕・白味噌漬は、弱火にて炙った効果で、皮面が香ばしく、身もしっとりとしおり、うまうま。
古くから日本人には親しまれており、その美味しさは、刺身で、皿まで舐めたいと言わせる程とのこと。
今回から、海の精ショップ様の御厚意に甘え、天然酵母の発酵で、袋の膨れた元気な麦味噌を使用。
近長さんの日高昆布や、国産豚、根菜などで採った優しい味わいの出汁も、五臓六腑へと染み渡る。
しかし、週末に、築地での買い出しが出来ないと、何だか、冷蔵庫の中身が、寂しいどすなぁ。。。
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のぶ 2012-05-07 20:54:37 提供:海の精ショップ
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海の精の塩は海水の成分をバランスよく含んでいて、ただ塩辛いだけではありません。甘みや旨味・苦味を含んだ塩は、より食材のおいしさを引き立ててくれます。
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~1月29日