夜は、頂き物の博多華味鳥さんのセットの残りなどにて、ほぼ4ヶ月ぶりの、もつ鍋(味噌味)に。
具材は、華ニラつくね(100g)と、過日、4割引になっていた国産の牛もつに、寿屋さんの乾燥しらたきと、
蒟蒻に、絹ごし豆腐と、ぶなしめじに、生きくらげと、キャベツに、韮と、玉葱に、大根と、人参に、万能葱。
近長さんの日高昆布と、マルトモ様の直火焼本鰹厚削りで引いた出汁に、加賀鳶純米吟醸天翔と、醤油、
本味醂、海の精ショップ様の玄米味噌、スライスした妻定さんの青森田子産の大蒜、高梨さんの唐辛子、
すり鉢で当てた北島さんのみがきごまを加え、長谷園さんヘルシー蒸し鍋に投入し、弱火で、ふつふつ。
鍋は、華ニラつくねのあっさりとした味わいと、牛もつのこってり感が、それなりに調和しており、なかなか。
出汁も、妻定さんの青森田子産の大蒜と、北島さんのみがきごまの効果か、コクと風味が増して、グー。
〆には、買い置きしてあったラーメンを投入し、万能葱の小口切りと、みがきごまを、適宜、トッピング。
ザ・プレミアム・モルツぐびぐび、何時もの明治屋さんの赤箱ワインを、常温で、ごくごく、がぶがぶ。
しかし、食後に、フロム蔵王ドルチェフルーツレアチーズまで、頂いておりますがな(汗)zzz。。。
◆博多華味鳥
住所::福岡市博多区千代1-8-13
電話:0120-873-014
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のぶ 2012-06-14 08:50:39 提供:海の精ショップ
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海の精は昔ながらの製法で40年、塩を作り続けています。
海の精の塩は海水の成分をバランスよく含んでいて、ただ塩辛いだけではありません。甘みや旨味・苦味を含んだ塩は、より食材のおいしさを引き立ててくれます。
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~11月28日