★海の精　味噌３種　各100ｇサンプル　モニター募集20名様

こんにちは

伊豆大島へ昨年旅行へ行って以来、すっかりファンになってしまい
お料理のお塩などでもお世話になっている
海の精ショップさま。
今回は、お味噌３種～玄米味噌・麦味噌・豆味噌
をそれぞれお料理に使って味わってみました


お塩が美味しいと、他の調味料なども美味しいんですよね
なので楽しみにしていたんです

そして嬉しいおまけのお試しサイズのお塩
今回は数量限定の桜の塩が一緒に♪
ありがとうございます


桜の塩の撮影がピンボケしてしまっていたので、
ショップ様の画像お借りしましたm(__)m

とっても綺麗な色なんですよ

合うかな～？と思いながら冒険して作ってみました

桜の塩味チョコ


少し桜のフレーバーも足していますが、口の中に入れたら
フワッと桜の香りとお塩の味がして、新感覚なチョコでしたが
個人的には美味しく出来ました


海の精さまのサイトには、商品を使ったレシピページも
あるのですがレシピが豊富なのでおススメですよ
レシピページはこちらをクリック

と書いてみましたが、レシピにはない料理を作ってみました。

今回の3種類のお味噌、やはりお塩が美味しいので出来たお味噌も
コクや風味が湯気と共に広がってきて作っている時からお腹が
鳴りました( *´艸｀)

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海の精の味噌の特徴

1.原料は国産品のみ

原料は、農薬を使わないで育てられた国産の大豆、米、大麦、
それと「伝統海塩 海の精」だけです。
それ以外のものは一切使っていません。
生産者の顔が見え安心していただける材料だけを使っています。

2.伝統製法で発酵熟成

昔ながらの伝統製法で１年以上熟成させています。
ゆっくりじっくりと発酵させることで、大豆の旨味と風味が
引き出されます。

3.火入れをしていない生タイプ

火入れをしていない生の味噌です。
乳酸菌や酵母がそのまま生きています。
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個人的には、調味料系は国産にこだわるようにしているので、
とても安心しました


若々しく美しく♪ 女性の強い味方！
味噌には女性にうれしい、若さと美しさにプラスの成分も
多く含まれているんですって

☆サビない体で若々しく！
　… ビタミンE、ダイゼイン、サポニンが体内の酸化を防止
☆いつまでも女性らしく！
　… 大豆イソフラボンが女性ホルモンに働きかける
☆シミ・そばかす予防！
　… 遊離リノール酸が肌の新陳代謝を高める
☆貧血防止＆冷えの改善！
　… 鉄、カリウム、リン、イオウなどのミネラルが豊富
☆生活習慣病予防に！
　… 食物繊維、レシチン、サポニンなどが血管の弾力性を保持


まずは…玄米味噌から

～　特徴　～
黄褐色の生味噌。
農薬や化学肥料不使用栽培の大豆と米が原料で、
米は栄養分を損なわないよう未精白米を使用。
米麹の甘みと穏やかな旨みとともに、心地良い適度な酸味が
楽しめます。
最もポピュラーは味わいで人気ナンバー１です。
塩分11.5％

～　おすすめレシピ　～
味噌汁、煮物、炒め物、和え物、鍋物、たれなど味噌料理全般



やはりお味噌の味を知るにはお味噌汁ですね


普段よく作っているものだからこそ！と味比べしてみました。
シンプルすぎて恐縮ですがなめことお豆腐のお味噌汁

ダシを入れなくてもお味噌の旨みだけでも美味しいお味噌汁が
出来るとの事だったのですが、すっかり忘れてにぼしの粉末を
入れてしまいましたが、それでも風味がよくて美味しかったです

普段から玄米を食べたりしているのもありますが、玄米味噌は
特にクセがなくて飲みやすいお味です！
なので、お味噌汁に限らずドレッシングやソース系、そして
味噌おにぎりやディップなどにも合いそうです


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次は…麦味噌

～　特徴　～
茶褐色の生味噌。
農薬や化学肥料不使用栽培の大豆と大麦が原料。
甘みは控えめですが、麦麹のキリッとした独特な風味と旨みが魅力の
田舎味噌です。
さっぱりした味わいで、さまざまな料理に使えます。
塩分11.5％

～　おすすめレシピ　～
味噌汁、煮物、炒め物、和え物、鍋物、たれなど味噌料理全般



鯵のなめろうを作ってみました
鯵の食感も欲しかったので、ちょっと大きめに切って和えました
魚の臭みを減らす為に生姜やみょうがも細かく刻んで入れました♪


麦味噌は甘みが少ないですが、味噌の中でもさっぱりした味
だったのでので、鯵の風味も消す事なくご飯にもバッチリです！

そして、ひき肉やもやし、じゃがいもなどを使っての
味噌あんかけ炒め

炒め物には少しこがしてみるともっと香りが出るので、
また違った風味が増して野菜と合います

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そして豆味噌

～　特徴　～
濃褐色の生味噌。
農薬や化学肥料不使用栽培の大豆が原料。
豆味噌特有のクセが少なく、サラッとしたコクがあり、
他の味噌とのブレンドもおいしいです。隠し味として加えると
料理の味が引き締まり、味に深みが増します。
塩分11.5％

～　おすすめレシピ　～
味噌汁、煮物、炒め物、和え物、鍋物、たれなど味噌料理全般



実は私、赤味噌系は少々苦手なんです＾＾；
彼は地元の影響もあり赤味噌派なので大喜びでしたが

でも、コクや独特の香りはお豆の風味のおかげ？
いつもよりもとっても美味しく出来ました
以前何度か作った事のあるお気に入りメニュー
大根と豚バラを使った味噌カレー
和風のカレーには、このお味噌おススメです

ニンニク＆生姜をみじん切りしてごま油で豚肉を炒め、
大根、長ネギを入れて塩こしょう入れて炒めます。
もちろんお塩は塩の精さまのお塩です


市販のカレールーは使いません。
だし汁は鰹だしを作って入れて煮込んでます。
火を止めてカレー粉を投入。
自分で調合したカレー粉や小麦粉などを入れてますが、あまり
辛すぎないようにしています＾＾
ここで豆味噌大さじ1溶かしてます。


お好みですが、軽く揚げたオクラやナス、アスパラを添えて完成♪


カレーにコクが出て、お味噌の風味がカレーに負けずに
ほどよく漂ってきてご飯もすすむのでおススメですよ
今まで使っていた赤味噌とは全然違いました。
こんなにクセがなくて美味しく感じるとは！！

お味噌好きな方にはレシピに加えていただきたいですね＾＾

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本当にお味噌は栄養満点

味噌の主原料の大豆は、良質な植物性タンパク質を豊富に含み
畑の肉と言われています。　
　
味噌はその大豆を発酵することで、大豆にはないアミノ酸や
ビタミンなどが多量に生成され、栄養的にさらに優れています。
生命維持に不可欠な必須アミノ酸８種をすべて含み、
ビタミンB 群、マグネシウム、カルシウム、食物繊維など、
沢山の栄養素が含まれます。
しかも消化吸収がよく、肉のような老廃物が出ないそうなんです。

一つの食品で、これほど多くの栄養を含むものは他には
ないんですね！

海の精ショップさま
お味噌３種～玄米味噌・麦味噌・豆味噌
をありがとうございました

本当に凄く美味しいお味噌という調味料に改めて超魅了
された私でした

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Cherryblossom 　 2012-05-18 00:00:00 提供：海の精ショップ