冬休みがやっと終わったと思ったら、すぐに3連休だったのね。今は成人の日が15日じゃないんだもんね~。さて…
前の記事の七草粥ですが。
上に添えてある、味噌のようなもの…、ねり梅にしては色が濃い…。ふふ…、実はこれ、「ねりシソ」なのです。( ̄ー ̄)ニヤリこれ~
海の精ショップさんの「紅玉ねりシソ」。珍しいでしょ?
奈良吉野や紀州の有機シソを伝統海塩「海の精」で漬けこみ、梅酢と練り上げています。市販の「ねり梅」を買うと、なんだかいろいろ入っていてへんな甘さがあったけれど、この「紅玉ねりシソ」には有機シソ(国産)、食塩、梅酢のみ自然なシソの香りと、ほどよい酸味で、そのまま舐めても美味しい!!
たとえて言うなら、ゆかりをペースト状にしたような…?
ってことで…。
かつお節にねりシソを混ぜて、
おにぎりに。 梅干しだと酸っぱすぎる人でも大丈夫かも?山芋のねりシソ和え。
甘酢にねりシソを混ぜて和えました。
ねり梅よりもマイルドなので、他の調味料とケンカしないで梅シソ風味が足されるようです。でも使い方としては、ねり梅と同じでいいかな?鶏ひき肉に…
生姜のみじん切り、青しそのみじん切り、酒、醤油…
よく混ぜて、ワンタンの皮で包んで。和風ワンタンスープ。
さっぱりしてて、身体も温まるスープです。残ったワンタンの皮に…
納豆、チーズ、青しそ、ねりシソなどを包んで。揚げワンタン。( ̄▽ ̄)
これはもう、間違いなく美味しいでしょう~
あ、納豆が苦手な人はダメか。あとは、きゅうりを詰めた射込みちくわにも添えてみたら、やっぱり美味しかったよ。
酸味は控えて梅シソの風味をつけたい…、という料理にぴったりでした~
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つぶあん 2016-01-09 22:08:47 提供:海の精ショップ
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伊豆大島の塩メーカー海の精株式会社の通販部門「海の精ショップ」です。
海の精は昔ながらの製法で40年、塩を作り続けています。
海の精の塩は海水の成分をバランスよく含んでいて、ただ塩辛いだけではありません。甘みや旨味・苦味を含んだ塩は、より食材のおいしさを引き立ててくれます。
塩以外にも、国産の有機や農薬不使用栽培の原材料を使った、味噌、醤油、梅干、漬物や塩の歯みがきなどを製造しています。
通販部門の海の精ショップでは、それらの海の精ブランド商品を中心に、安全安心にこだわった商品を販売しています。
~1月29日