こんばんは!今日も慌しい一日でした。
仕事から帰り・・・まったりしたら・・・塩麹を母と作りました!
作り方は簡単です。自己流ですが・・・
麹270g、お塩70g、お水300cc
弱火で、沸騰しない程度に暖めます。
お塩はこちら、【海の精 あらしお】
母はこのお塩を一口なめて・・・甘い!って
お塩なのに甘いの?!
私もなめて・・・甘い!お塩なのに!そしてあの塩独特の尖がった苦さがなくまろやか・・・おいしい。
さすが、伊豆大島で30年来、こだわって作ってきた伝統塩!
多くの料理人のも愛されているだけあります。
そして↓塩麹一週間で出来ます。
こんなに美味しいお塩で作った塩麹はさぞ美味しかろう・・・
料理の基本はお塩・・・折角ならばこだわりのお塩を使いたいですね。
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かおり 2012-03-29 20:38:00 提供:海の精ショップ
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伊豆大島の塩メーカー海の精株式会社の通販部門「海の精ショップ」です。
海の精は昔ながらの製法で40年、塩を作り続けています。
海の精の塩は海水の成分をバランスよく含んでいて、ただ塩辛いだけではありません。甘みや旨味・苦味を含んだ塩は、より食材のおいしさを引き立ててくれます。
塩以外にも、国産の有機や農薬不使用栽培の原材料を使った、味噌、醤油、梅干、漬物や塩の歯みがきなどを製造しています。
通販部門の海の精ショップでは、それらの海の精ブランド商品を中心に、安全安心にこだわった商品を販売しています。
~1月29日