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一昨日作った野菜スープ。
初めての調味料を使いました。
を使いました。
海の精 有機塩麹
秋田産有機玄米、海の精を原料に、熟成発酵させた万能調味料です。
発酵食品なので体にいいし、普通のお塩より旨味も高いです。
私は普通に調味料として使ってます。
野菜スープにはコンソメや中華スープを入れる事が多いですが、このお塩だけで作ると
野菜の甘みがダイレクトに感じられます。
以前塩豆腐を作ったんですが、その時に「塩麹」で作ってるというブロガーさんがいらして、
「塩麹ってなんだろう?」と思ってたんですが、これが家で作るとなると非常に手間が掛かります。
こうやって手軽に入手できるなんて・・・感謝感激ですね。
今塩豆腐も制作中です。
シルクちゃん 2012-01-13 10:02:51 提供:海の精ショップ
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伊豆大島の塩メーカー海の精株式会社の通販部門「海の精ショップ」です。
海の精は昔ながらの製法で40年、塩を作り続けています。
海の精の塩は海水の成分をバランスよく含んでいて、ただ塩辛いだけではありません。甘みや旨味・苦味を含んだ塩は、より食材のおいしさを引き立ててくれます。
塩以外にも、国産の有機や農薬不使用栽培の原材料を使った、味噌、醤油、梅干、漬物や塩の歯みがきなどを製造しています。
通販部門の海の精ショップでは、それらの海の精ブランド商品を中心に、安全安心にこだわった商品を販売しています。
~1月29日